## Pollo con Mandorle: Ricetta Tradizionale e Facile da Realizzare
Il pollo con mandorle è un piatto iconico della cucina cinese, amato in tutto il mondo per il suo sapore ricco e la sua consistenza croccante. Questo piatto, noto per la combinazione di pollo tenero e mandorle tostate, è spesso servito nei ristoranti cinesi, ma il bello è che puoi prepararlo comodamente a casa tua. La ricetta non solo è semplice, ma richiede anche ingredienti facilmente reperibili, permettendoti di portare un po’ di Oriente nella tua cucina.
### La Storia del Pollo con Mandorle
Originario della Cina, il pollo con mandorle ha guadagnato popolarità in Occidente negli anni ’60 e ’70. La leggenda narra che il piatto sia stato introdotto negli Stati Uniti da immigranti cinesi che volevano portare i sapori della loro terra natale. Col tempo, questa ricetta si è evoluta e adattata ai gusti locali, diventando un vero must nei menu dei ristoranti cinesi. Le mandorle non sono solo un ingrediente chiave in questa ricetta, ma aggiungono anche un apporto nutrizionale, essendo ricche di vitamine e minerali.
### Ingredienti Necessari
Per preparare il pollo con mandorle seguendo la ricetta tradizionale, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
#### Ingredienti per 4 persone:
– 500 g di petto di pollo
– 100 g di mandorle tostate
– 2 cucchiai di olio di semi
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 1 peperone rosso
– 3 cucchiai di salsa di soia
– 2 cucchiai di vino di riso (o marsala)
– 1 cucchiaio di amido di mais
– Sale e pepe q.b.
– Cipollotto fresco (per guarnire)
### Procedimento
#### Preparazione del Pollo
1. **Tagliare il pollo**: Inizia tagliando il petto di pollo a bocconcini di dimensioni uniformi, in modo che possano cuocere in modo omogeneo.
2. **Marinatura**: In una ciotola, immergi i bocconcini di pollo nella salsa di soia e nel vino di riso. Lascia marinare per almeno 15-20 minuti per far assorbire i sapori.
#### Preparazione delle Verdure
3. **Affettare le verdure**: Nel frattempo, affetta finemente la cipolla, trita l’aglio e taglia il peperone a strisce.
4. **Tostare le mandorle**: In una padella, tosta leggermente le mandorle a fuoco medio, fino a doratura. Questo passaggio esalta il loro sapore.
#### Cottura
5. **Cottura del pollo**: In una padella grande o wok, scalda l’olio di semi e aggiungi i bocconcini di pollo ben scolati dalla marinatura. Cuoci a fuoco vivo fino a doratura, per circa 5-7 minuti.
6. **Aggiungere le verdure**: In seguito, aggiungi la cipolla, l’aglio e il peperone. Continua a cuocere per altri 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. **Addensare la salsa**: In una ciotola separata, mescola l’amido di mais con un po’ di acqua fredda fino a ottenere una pastella e aggiungila al pollo insieme alle mandorle tostate. Mescola bene e lascia cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando la salsa si addensa.
### Servire
8. **Impiattare**: Servi il pollo con mandorle caldo, guarnendo con cipollotto fresco affettato e accompagnato da riso al vapore o noodles.
### Conclusioni
Il pollo con mandorle è un piatto delizioso e versatile, perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena con amici. La combinazione di pollo tenero e mandorle croccanti creerà un’esperienza unica per il tuo palato. Con questa ricetta tradizionale e facile da realizzare, puoi portare a casa il sapore autentico della cucina cinese. Non dimenticare di personalizzare il piatto aggiungendo le tue verdure preferite o variando le spezie per un tocco personale!
