Polpette di Ceci al Forno: Cotto e Mangiato
Le polpette di ceci al forno sono un piatto sano, gustoso e semplice da preparare, perfetto per chi desidera mangiare leggero senza rinunciare al sapore. Queste polpette sono un’ottima alternativa vegetale alle classiche polpette di carne, e sono particolarmente apprezzate da chi segue una dieta vegetariana o vegana. La croccantezza all’esterno e la morbidezza interna fanno di questo piatto una vera delizia, e sono perfette da servire come antipasto o secondo.
La tradizione delle polpette ha origini antiche e si trova in molte culture culinarie del mondo. Le polpette di ceci, in particolare, hanno una lunga storia nella cucina mediorientale, dove i ceci sono un ingrediente base. Questa ricetta è una delle tante variazioni che si possono realizzare, adattando i sapori e gli ingredienti secondo le proprie preferenze. Oggi vi sveleremo come preparare le polpette di ceci al forno in modo semplice e veloce, perfette per un pasto nutriente e gustoso.
Ingredienti
- 400 g di ceci in scatola (scolati e sciacquati) o ceci secchi (cotti)
- 1/2 cipolla, tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio, schiacciato
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 30 g di pangrattato (più q.b. per la panatura)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b. per ungere
Preparazione
1. Se utilizzate i ceci secchi, iniziate la preparazione il giorno prima: mettete i ceci a bagno in acqua per almeno 12 ore. Cuoceteli in abbondante acqua salata fino a quando saranno teneri.
2. In un mixer, unite i ceci scolati, la cipolla tritata, l’aglio, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Frullate il tutto fino a ottenere una consistenza granulosa ma non completamente liscia. Aggiungete il pangrattato e il prezzemolo, mescolando bene con una spatola o un cucchiaio di legno.
3. Una volta ottenuto un composto omogeneo, formate delle palline di dimensioni uguali, di circa 3 cm di diametro. Se il composto risulta troppo umido, aggiungete un altro po’ di pangrattato per ottenere una consistenza più lavorabile.
4. Rivestite una teglia con carta da forno e spennellatela con un leggero strato d’olio. Adagiate le polpette sulla teglia e irroratele con un filo d’olio. Questo aiuterà a renderle croccanti durante la cottura.
5. Preriscaldate il forno a 200°C e infornate le polpette per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando saranno dorate e croccanti.
6. Una volta pronte, sfornatele e lasciatele raffreddare leggermente prima di servirle. Possono essere accompagnate da una salsa tzatziki o una salsa di pomodoro per esaltare ulteriormente il sapore.
In conclusione, le polpette di ceci al forno rappresentano un’opzione deliziosa e sana per tutti, dai vegetariani ai carnivori. Facili da preparare e rapide da cuocere, possono essere un eccellente piatto da condividere con amici e familiari. Provatele e scoprite quanto siano buone e soddisfacenti! Non dimenticate di condividerle con chi amate, perché la cucina è fatta per essere condivisa!
