Polpette di Pane Pugliesi al Forno: La Ricetta Tradizionale da Provare
Le polpette di pane pugliesi al forno rappresentano una delizia della tradizione culinaria del Sud Italia. Questo piatto semplice ma gustoso nasce dalla necessità di non sprecare il pane avanzato, trasformandolo in un secondo piatto ricco di sapore. In Puglia, le polpette di pane sono un simbolo di cucina di casa, fatte con ingredienti genuini e una preparazione che racconta l’amore per la cucina tradizionale.
Le polpette, una volta cotte al forno, sprigionano un profumo avvolgente che riempie la casa, evocando i sapori di un tempo. Spesso servite come antipasto o secondo, queste polpette si prestano a molte varianti, ma la ricetta tradizionale pugliese rimane la preferita da molti. Scopriamo insieme come realizzarle passo dopo passo.
Ingredienti per le Polpette di Pane Pugliesi
- 300 g di pane raffermo (circa 4 fette)
- 200 ml di latte
- 1 uovo
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pane grattugiato q.b. per la panatura
- Olio extravergine d’oliva per ungere
Preparazione delle Polpette di Pane Pugliesi
1. Iniziate la preparazione delle polpette di pane pulendo il pane raffermo: tagliatelo a pezzi e mettetelo in una ciotola ampia. Aggiungete il latte e lasciate in ammollo per circa 15 minuti fino a quando il pane non sarà completamente morbido.
2. In un’altra ciotola, sbattete l’uovo e aggiungete il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo lavato e tritato. Mescolate bene gli ingredienti.
3. Strizzate il pane per eliminare l’eccesso di latte e aggiungetelo al composto di uova e formaggio. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
4. Con le mani leggermente inumidite, formate delle palline di impasto della dimensione di una noce e passatele nel pane grattugiato, in modo da ricoprirle perfettamente.
5. Preriscaldate il forno a 180 gradi e rivestite una teglia con carta forno. Adagiate le polpette sulla teglia, spennellatele leggermente con olio extravergine d’oliva e cuocetele in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti.
6. Una volta pronte, sfornate le polpette e lasciatele intiepidire. Servite calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro fresco o una insalata mista.
Concludendo, le polpette di pane pugliesi al forno non sono solo un piatto delizioso, ma anche un modo per celebrare la cucina tradizionale e il rispetto per gli alimenti. Semplici da preparare e ricche di sapore, sono perfette per una cena in famiglia o per sorprendere i vostri ospiti. Non dimenticate di condividerle con amici e familiari, perché la gastronomia pugliese merita di essere conosciuta e apprezzata!
