Polpettine di Pane Raffermo: Un Vero Comfort Food
Le polpettine di pane raffermo sono un piatto semplice, ma ricco di storia e sapore. Questa ricetta nasce dalla tradizione contadina, dove nulla doveva andare sprecato e il pane secco veniva riutilizzato per creare piatti gustosi e nutrimenti. Oggi, queste polpettine rappresentano non solo un modo per ridurre gli sprechi, ma anche un ottimo comfort food da condividere con amici e familiari. La loro consistenza morbida e appetitosa le rende perfette come secondo piatto o come antipasto, accompagnate da una salsa di pomodoro o una gustosa maionese fatta in casa.
Ingredienti per le Polpettine di Pane Raffermo
- 300 g di pane raffermo
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b. (per la panatura)
- Olio di semi per friggere
Preparazione delle Polpettine di Pane Raffermo
1. Per iniziare, prendi il pane raffermo e taglialo a pezzi. Mettilo in una ciotola e aggiungi il latte. Lascia riposare per circa 15-20 minuti, fino a quando il pane non si sarà ammorbidito. Questo passaggio è fondamentale per ottenere polpettine morbide e gustose.
2. Una volta che il pane è ben ammorbidito, schiaccialo con una forchetta per ottenere un composto uniforme. Aggiungi le uova e mescola bene. successivamente, incorpora il parmigiano grattugiato, l’aglio finemente tritato e il prezzemolo. Non dimenticare di salare e pepare a piacere.
3. Mescola il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo liquido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato per compattare il tutto.
4. Con le mani leggermente bagnate, forma delle piccole polpettine della grandezza di una noce. A questo punto, rotola ciascuna polpettina nella farina, assicurandoti che sia ben ricoperta.
5. Scalda l’olio di semi in una padella profonda e, quando è caldo, inizia a friggere le polpettine poche alla volta. Friggile fino a quando non saranno dorate e croccanti, quindi scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Servile calde, accompagnate da una salsa di pomodoro o una fresca insalata per un tocco di leggerezza.
Le polpettine di pane raffermo non solo sono un ottimo modo per utilizzare il pane avanzato, ma sono anche una delizia che conquisterà il palato di tutti. Perfette per una cena informale o per un aperitivo con gli amici, queste polpettine racchiudono la vera essenza della cucina italiana, fatta di risorse, sapori autentici e tanto amore. Provale e scopri il piacere di questa ricetta tradizionale, ideale per essere condivisa e gustata in buona compagnia.
