## Polpettone al Pistacchio con Cuore Filante di Provola: La Ricetta Perfetta per un Piatto Goloso e Originale
Il polpettone al pistacchio con cuore filante di provola è un piatto che unisce tradizione e innovazione, perfetto per chi ama sorprendere gli ospiti con ricette originali. Questa preparazione non solo regala un’esperienza gustativa unica, ma porta con sé anche una storia affascinante. I pistacchi, preziosi semi originari del Medio Oriente, sono stati utilizzati per secoli in cucina, grazie al loro sapore intenso e alle loro proprietà nutrizionali. In Italia, l’uso dei pistacchi è particolarmente diffuso in alcune regioni come la Sicilia, dove si integrano perfettamente in piatti della tradizione locale.
Una delle curiosità legate a questo polpettone è il suo cuore filante di provola, un formaggio dal sapore delicato e dalla consistenza elastica che, quando fuso, regala un effetto sorpresa a ogni morso. Questo abbinamento di sapori e texture rende il polpettone non solo un piatto principale, ma una vera e propria esperienza culinaria da condividere.
### Ingredienti
Per preparare il polpettone al pistacchio con cuore filante di provola, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 500 g di carne macinata (mista di manzo e maiale)
– 100 g di pistacchi tritati (non salati)
– 2 uova
– 100 g di pangrattato
– 150 g di provola affumicata a cubetti
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 1 spicchio d’aglio tritato
– Prezzemolo fresco tritato q.b.
– Sale e pepe q.b.
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 foglio di carta da forno (per la cottura)
### Procedimento
1. **Preparazione del composto**: In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, i pistacchi tritati, le uova, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo. Mescola bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento.
2. **Formazione del polpettone**: Su un foglio di carta da forno, stendi il composto di carne formando un rettangolo. Al centro, distribuisci i cubetti di provola affumicata, creando una sorta di canale. Ripiega delicatamente i lati della carne sopra la provola, sigillando bene per evitare che in cottura il formaggio fuoriesca.
3. **Cottura**: Preriscalda il forno a 180°C. Sistema il polpettone su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellalo con un filo d’olio d’oliva e cuoci per circa 45-50 minuti, fino a quando risulterà ben dorato in superficie. Durante la cottura, puoi irrorarlo con il suo stesso succo per mantenerlo morbido.
4. **Servire**: Una volta pronto, sforna il polpettone e lascialo riposare per almeno 10 minuti prima di affettarlo. Servilo caldo per esaltare l’effetto filante della provola all’interno.
### Conclusione
Il polpettone al pistacchio con cuore filante di provola è un piatto che conquisterà tutti per il suo sapore unico e la sua originalità. Perfetto per una cena speciale o per una domenica in famiglia, questo polpettone rappresenta un’ottima alternativa ai classici piatti di carne. Provalo e lasciati sorprendere da un’esplosione di gusto ad ogni morso!
