## Polpettone con Uova Sode: Ricetta Facile e Scenografica per un Secondo Rustico
Il polpettone con uova sode è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente amato per la sua semplicità e versatilità. Risale ai tempi della cucina contadina, dove gli avanzi venivano magistralmente trasformati in nuovi piatti. Questa ricetta non solo è un modo gustoso per riutilizzare eventuali avanzi, ma anche un’ottima scelta per un pranzo in famiglia o una cena con amici, grazie al suo aspetto invitante e scenografico.
La presenza delle uova sode all’interno del polpettone porta una sorpresa alla fetta, rendendolo ancor più affascinante. Questo piatto si presta a molte varianti, a seconda degli ingredienti che si hanno a disposizione e dei gusti personali. È perfetto anche da preparare in anticipo, visto che può essere gustato caldo o freddo, e può diventare un perfetto antipasto o un secondo piatto.
### Ingredienti
Per preparare un delizioso polpettone con uova sode, ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:
– 500 g di carne macinata di manzo
– 200 g di pane raffermo
– 2 uova
– 4 uova sode
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 150 ml di latte
– Prezzemolo fresco q.b.
– Sale e pepe q.b.
– Pangrattato q.b.
– Olio extravergine d’oliva q.b.
### Procedimento
1. **Preparare il Pane**: Inizia ammollando il pane raffermo nel latte per circa 10 minuti. Successivamente, strizzalo bene per rimuovere l’eccesso di liquido e mettilo in una ciotola capiente.
2. **Soffriggere Cipolla e Aglio**: In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente insieme agli spicchi d’aglio schiacciati. Cuoci fino a quando non diventano traslucidi e profumati.
3. **Preparare il Composto di Carne**: Aggiungi nella ciotola con il pane strizzato la carne macinata, le cipolle e l’aglio soffritti, il parmigiano grattugiato, le uova (crude), il prezzemolo tritato e aggiusta di sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. **Formare il Polpettone**: Su un foglio di carta da forno, stendi il composto di carne in forma rettangolare. Al centro, posiziona le uova sode, già sbucciate e intere, quindi arrotola il polpettone su se stesso, sigillando bene i bordi.
5. **Cottura del Polpettone**: Trasferisci il polpettone in una teglia ricoperta di pangrattato e spennella la superficie con un filo d’olio. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, girandolo a metà cottura per una doratura uniforme.
6. **Servire**: Sforna il polpettone e lascialo riposare per qualche minuto prima di affettarlo. Servilo caldo o a temperatura ambiente, magari accompagnato da una fresca insalata o purè di patate.
### Conclusione
Il polpettone con uova sode è un piatto che incarna la tradizione gastronomica italiana, facile da preparare e capace di stupire con la sua presentazione. Che tu lo serva per una cena speciale o come comfort food per una domenica in famiglia, questa ricetta porterà in tavola sapore e convivialità. Non ti resta che metterti ai fornelli e goderti il risultato!
