Polpo Congelato all’Insalata: Ricetta Napoletana
La tradizione culinaria napoletana è un tesoro di sapori e profumi, e l’insalata di polpo congelato ne è un chiaro esempio. Questo piatto non solo è un classico della cucina di mare, ma è anche un perfetto contorno o antipasto da servire in ogni occasione. Facile da preparare e ricco di gusto, l’insalata di polpo è ideale per le calde giornate estive oppure come antipasto per una cena elegante. La freschezza degli ingredienti e la delicatezza del polpo si uniscono per creare un piatto che racconta storie di mare e tradizioni famigliari.
Curiosamente, l’insalata di polpo è un piatto che può variare di regione in regione; a Napoli, la preparazione tipica prevede una serie di ingredienti freschi e deliziosi che esaltano il sapore del polpo. Tradizionalmente, questo piatto veniva preparato dai pescatori con il polpo appena pescato, ma oggi, per praticità, è comune utilizzare il polpo congelato, che mantiene intatte le sue qualità organolettiche.
Ingredienti per 4 persone
- 700 g di polpo congelato
- 1 limone
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 2-3 patate medie
- 50 g di olive nere
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione passo passo
1. Iniziate la preparazione lessando il polpo. Mettete il polpo congelato in una pentola capiente con acqua fredda e portate a ebollizione. Aggiungete un pizzico di sale e, se volete, una cipolla intera per aromatizzare. Cuocete per circa 40-50 minuti, finché il polpo non sarà tenero. Un trucco per verificarne la cottura è infilare una forchetta nella parte più carnosa dei tentacoli.
2. Nel mentre, lessate le patate in un’altra pentola con acqua salata, fino a quando non saranno morbide ma sode. Scolatele, lasciatele intiepidire e poi pelatele. Tagliatele a cubetti e mettetele da parte.
3. Una volta cotto, scolate il polpo e lasciatelo raffreddare in un piatto. Quando sarà freddo, tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli e mettetelo in una ciotola. Unite le patate precedentemente tagliate, la cipolla rossa di Tropea affettata finemente e le olive nere snocciolate.
4. Cospargete il tutto con prezzemolo fresco tritato, un’abbondante spruzzata di succo di limone e un filo d’olio extravergine di oliva. Mescolate bene tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
5. Lasciate riposare l’insalata in frigo per almeno 30 minuti prima di servirla, affinché i sapori si amalgamino perfettamente.
Servite l’insalata di polpo come antipasto o come piatto principale fresco, abbinato a una buona fetta di pane casereccio. Questo piatto non solo è delizioso, ma porta con sé l’eleganza della tradizione napoletana, rendendolo un vero e proprio must nelle cene estive.
In conclusione, l’insalata di polpo congelato è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per ogni occasione. La sua preparazione, rapida e intuitiva, la rende una scelta ideale per chi desidera un piatto di mare che racchiuda l’autenticità della cucina napoletana. Non dimenticate di condividerla con amici e familiari, per far scoprire anche a loro le delizie della tradizione campana!
