Pomodori Gratinati alla Pugliese: un Contorno Saporito e Facile da Preparare
I pomodori gratinati alla pugliese sono un contorno semplice ma ricco di sapore, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Questa ricetta è un esempio tipico della cucina del sud Italia, dove l’uso di ingredienti freschi e di alta qualità è fondamentale. Grazie alla combinazione di pomodori maturi, pangrattato e formaggi, si ottiene un piatto che esalta i profumi del Mediterraneo, rendendolo irresistibile anche per i palati più esigenti. La tradizione pugliese ci insegna a valorizzare prodotti locali e di stagione, centrando così un perfetto equilibrio tra gusto e salute.
Ingredienti
- 4 pomodori ramati grandi
- 100 g di pangrattato
- 50 g di formaggio grattugiato (preferibilmente Pecorino)
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
Preparazione
Iniziamo la preparazione dei pomodori gratinati alla pugliese. La prima cosa da fare è lavare accuratamente i pomodori sotto acqua corrente e asciugarli con un panno pulito. Una volta pronti, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e svuotateli delicatamente dei semi, facendo attenzione a non rompere la buccia. Potete utilizzare un cucchiaino per facilitare questa operazione.
In una ciotola, mescolate il pangrattato con il formaggio grattugiato, gli spicchi d’aglio tritati finemente, un pizzico di sale e pepe, e un filo d’olio. Questo composto sarà il ripieno dei vostri pomodori. Se desiderate un tocco di freschezza, potete aggiungere anche del prezzemolo tritato.
Preriscaldate il forno a 180°C, in modalità ventilata. Ungere una teglia con un filo d’olio e sistemate i pomodori svuotati con il lato aperto rivolto verso l’alto. Riempite ciascuna metà di pomodoro con il composto di pangrattato, facendo attenzione a non riempirli troppo per evitare che il composto fuoriesca durante la cottura.
Versate un altro filo d’olio sopra i pomodori gratinati e, se volete, spolverizzate con un ulteriore poco di pepe e prezzemolo. Infornate i pomodori per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. I pomodori devono risultare teneri ma non sfatti.
Una volta trascorso il tempo, sfornate i vostri pomodori gratinati alla pugliese e lasciateli raffreddare per qualche minuto prima di servirli. Potete gustarli sia caldi che a temperatura ambiente: il loro sapore resterà sorprendente.
In conclusione, i pomodori gratinati alla pugliese rappresentano una meravigliosa combinazione di ingredienti freschi e genuini, perfetti per portare in tavola un pezzo di Puglia. Facili da preparare e adattabili a diverse occasioni, questi pomodori gratinati sapranno conquistare tutti i vostri commensali. Provate a prepararli e condividete con amici e familiari questo piatto ricco di sapore e tradizione. Buon appetito!
