Mangiare formaggio blu scaduto comporta alcuni rischi, e la risposta non è così semplice. I formaggi a pasta erborinata, come il gorgonzola o il roquefort, contengono muffe che sono parte integrante della loro produzione. Tuttavia, se un formaggio blu è scaduto, ci sono alcuni fattori da considerare prima di decidere se consumarlo o meno.
In generale, i formaggi possono avere una data di scadenza che indica la loro freschezza ottimale, ma non sempre significa che siano immangiabili dopo quella data. Il formaggio blu, grazie al contenuto di sale e alle condizioni di conservazione, può resistere più a lungo rispetto a altri formaggi freschi. Se il formaggio non presenta segni di deterioramento, come muffa estranea, odori sgradevoli o una consistenza visibilmente compromessa, può essere sicuro mangiarlo, anche se è oltre la data di scadenza.
Tuttavia, è fondamentale osservare e annusare il formaggio prima di consumarlo. Se noti un sapore o un odore insolito, è meglio non rischiare. Inoltre, le persone con un sistema immunitario indebolito, le donne in gravidanza e gli anziani dovrebbero prestare particolare attenzione e, in caso di dubbio, evitare di mangiare formaggi scaduti.
In sintesi, se il formaggio blu scaduto appare e odora bene, potrebbe essere sicuro consumarlo, ma è sempre consigliabile esercitare cautela. Se hai dei dubbi, è meglio err on the side of caution e buttare il formaggio. Responsabilità e sicurezza alimentare dovrebbero sempre venire prima del desiderio di risparmiare su un alimento.
