Quando e Come Aggiungere la Ricotta sulla Pizza: Guida e Consigli
La pizza è uno dei piatti più amati al mondo, e ogni territorio vanta le sue varianti uniche. Tra gli ingredienti più versatili e cremosi che possono trasformare una semplice pizza in un’opera d’arte culinaria, la ricotta occupa un posto d’onore. Ma quando e come è meglio aggiungere la ricotta sulla pizza? Scopriamolo insieme!
La ricotta, un formaggio fresco tipicamente italiano, è molto apprezzata per la sua dolcezza e consistenza cremosa. Originaria della tradizione contadina, viene utilizzata in molte preparazioni e ha trovato un posto speciale anche sulle pizze. Dal classico abbinamento con gli spinaci al gustoso mix con pomodorini e basilico, le possibilità sono infinite. Inoltre, la ricotta è perfetta per dare un tocco di leggerezza a pizze ricche di sapore.
Ingredienti
- Pizza pronta (fatta in casa o acquistata)
- 250g di ricotta
- 200g di mozzarella
- Pomodorini ciliegia (a piacere)
- Foglie di basilico fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione passo passo
1. Preparazione della base: Se hai deciso di fare la pizza in casa, inizia preparando l’impasto secondo la tua ricetta preferita. Una volta lievitato, stendi l’impasto su una teglia o su una pietra refrattaria per pizza. Se utilizzi una base acquistata, assicurati che sia ben scongelata e in temperatura ambiente.
2. Fondo della pizza: Prima di infornare, distribuisci la mozzarella tagliata a cubetti o in fette sulla base della pizza. Questo farà da protezione per la ricotta, evitando che si asciughi troppo durante la cottura.
3. In forno: Cuoci la base in forno preriscaldato a 250°C (o max temperatura) fino a quando i bordi non diventano dorati e la mozzarella non inizia a filare, circa 7-10 minuti.
4. Aggiunta della ricotta: Una volta sfornata la pizza, preleva dei cucchiaini di ricotta e distribuiscili uniformemente sulla superficie cotta, creando dei piccoli mucchietti. Questa tecnica permette alla ricotta di rimanere morbida e gustosa, senza seccarsi.
5. Condire: Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e le foglie di basilico fresco. Completa con un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe a piacere.
6. Servire: Dopo aver aggiunto la ricotta e gli altri ingredienti, puoi rimettere la pizza in forno per un ulteriore minuto. Questo darà il tempo alla ricotta di amalgamarsi leggermente senza cuocere eccessivamente. Toglila dal forno e lascia riposare qualche minuto prima di servirla.
In questo modo, la ricotta aggiunta a fine cottura arricchisce il piatto con la sua consistenza cremosa e un gusto delicato, perfetto in contrasto con il sapore deciso della mozzarella e l’acidità dei pomodorini. La pizza con ricotta è un piatto che invita a essere condiviso, perfetta sia per una cena informale con amici che per una serata speciale.
In conclusione, la ricotta è un ingrediente versatile e delizioso che rende la pizza ancora più speciale. Ricorda sempre di aggiungerla a fine cottura per mantenere inalterata la sua cremosità e sapore. Sperimenta con diverse combinazioni di ingredienti e lasciati ispirare dalla tua creatività in cucina. Buon appetito!
