Radicchio al forno con patate: un piatto di stagione da gustare
Il radicchio al forno con patate è una ricetta semplice ma ricca di sapore, perfetta per esaltare il gusto deciso di questo ortaggio tipico dell’autunno. Originario del Veneto, il radicchio si distingue per il suo colore rosso intenso e le sue foglie croccanti, che gli conferiscono un carattere unico. Questa preparazione, oltre a valorizzare il radicchio, è un ottimo modo per utilizzare anche le patate, un alimento molto amato e versatile nella cucina italiana. Il risultato finale è una combinazione di sapori e consistenze che conquisterà il palato di tutti.
Ingredienti
- 1 cespo di radicchio rosso
- 3-4 patate medie
- 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
- Erbe aromatiche a piacere (timo, rosmarino)
Preparazione passo passo
1. Inizia dalla preparazione delle patate: sbucciale e tagliale a fette sottili. Puoi optare per rondelle o bastoncini, a seconda delle tue preferenze.
2. Sciacqua il radicchio sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra. Taglialo a spicchi, mantenendo la radice per assicurarti che le foglie non si separino.
3. In una ciotola grande, unisci le patate e il radicchio. Aggiungi l’olio d’oliva, l’aglio tritato (puoi anche lasciarlo intero se preferisci un sapore più delicato), sale, pepe e le tue erbe aromatiche preferite. Mescola bene per far insaporire il tutto.
4. Prepara una teglia da forno rivestita di carta da forno e distribuisci uniformemente il mix di radicchio e patate. Se desideri, spolvera con parmigiano grattugiato per una crosticina ancora più deliziosa.
5. Cuoci in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando le patate non saranno morbide e dorate e il radicchio appassito. Ricorda di mescolare a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
6. Una volta cotto, sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire. Puoi guarnire con un filo d’olio a crudo per esaltare ulteriormente il sapore.
Conclusione
Il radicchio al forno con patate è un contorno versatile e gustoso, adatto a qualsiasi occasione, dalla cena in famiglia a una riunione tra amici. La sua facilità di preparazione lo rende ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Prova a portarlo in tavola e lasciati conquistare da questa combinazione di ingredienti semplici ma saporiti. Non dimenticare di condividerlo con chi ami, perché la cucina è ancora più bella quando è condivisa!
