Ragù Bianco Veloce
Il ragù bianco veloce è un’alternativa gustosa e rapida alla classica ricetta del ragù. Non richiede l’uso del pomodoro, permettendo ai sapori delicati della carne e delle verdure di emergere in tutta la loro intensità. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena improvvisata, è una ricetta da tener presente quando si ha voglia di un piatto saporito e soddisfacente senza dover spendere ore ai fornelli.
Una storia di tradizione e semplicità
Il ragù bianco, o “sugo bianco”, è una specialità che si può trovare in diverse regioni d’Italia, ma trova le sue origini in Emilia-Romagna. La variante veloce di questa ricetta moderna è pensata per adattarsi ai ritmi frenetici delle nostre vite, senza però sacrificare il gusto. Con pochi ingredienti freschi e semplici passaggi, possiamo portare in tavola un piatto ricco e profumato, ideale per condire pasta, polenta o anche da gustare semplicemente con del pane croccante.
Ingredienti
- 300 g di carne macinata (misto manzo e maiale)
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 100 g di panna fresca (opzionale)
- Erbe aromatiche (rosmarino, timo o alloro, a piacere)
Preparazione
- Iniziate tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano. Questi ingredienti costituiranno il “soffritto”, base ideale per il vostro ragù.
- Scaldate l’olio extravergine d’oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete il trito di verdure e fate soffriggere per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure non saranno morbide e leggermente dorate.
- Uniamo la carne macinata nella casseruola, mescolando bene per far sì che si sbricioli e si insaporisca con il soffritto. Cuocete per circa 10 minuti, finché la carne non diventa dorata.
- Versate il vino bianco nella casseruola e lasciate evaporare l’alcol, mescolando di tanto in tanto. Questo darà profondità al sapore del ragù.
- Aggiustate di sale e pepe e, se volete, potete aggiungere delle erbe aromatiche per un tocco in più. Se decidete di utilizzare la panna, ora è il momento di incorporarla, per un ragù cremoso e ricco.
- Lasciate cuocere a fuoco basso per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua o brodo per evitare che il ragù si asciughi troppo.
- Una volta pronto, servite il vostro ragù bianco veloce con la pasta, la polenta o come più vi piace. Buon appetito!
In conclusione, il ragù bianco veloce è un piatto che riesce a coniugare sapore, velocità e semplicità. Perfetto per chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli, questo ragù darà vita a pranzi e cene che piaceranno a tutti. Non dimenticate di condividerlo con amici e familiari, perché ogni piatto ha bisogno di essere gustato in buona compagnia!
