Broccoli Gratinati: Un Contorno Perfetto per Ogni Occasione
Introduzione
Chi non ama i broccoli? Questo ortaggio verde, ricco di vitamine e fibre, è spesso protagonista di piatti sani e gustosi. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma di grande effetto: i broccoli gratinati al forno. Un contorno cremoso e filante, perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce, ma anche delizioso come piatto unico leggero e nutriente. Preparatevi a gustare un’esplosione di sapori!
Storia e Curiosità
Il broccolo, appartenente alla famiglia delle Brassicacee, vanta origini antichissime, risalenti addirittura all’antica Grecia. Coltivato per secoli, ha conquistato le cucine di tutto il mondo per la sua versatilità e le sue proprietà benefiche. La preparazione al forno, con l’aggiunta di besciamella e formaggio, è una variante più recente, ma che ha conquistato rapidamente il palato di grandi e piccini. La sua semplicità lo rende perfetto per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti
– 1 kg di broccoli
– 50 g di burro
– 50 g di farina 00
– 750 ml di latte intero
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Noce moscata q.b.
– 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
– 50 g di pangrattato
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione
1. Lavare accuratamente i broccoli e dividerli in cimette.
2. Lessare le cimette in acqua bollente salata per 8-10 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora leggermente croccanti. Scolare e lasciar raffreddare.
3. Preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare con una frusta fino ad ottenere un roux.
4. Versare il latte a filo, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocere a fuoco basso fino ad addensamento.
5. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
6. Unire i broccoli lessati, la besciamella e il parmigiano in una ciotola. Mescolare delicatamente.
7. Ungere una pirofila con olio. Versare il composto nella pirofila.
8. Cospargere con il pangrattato.
9. Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti, o fino a doratura.
Conclusioni
I vostri broccoli gratinati sono pronti! Serviteli caldi, magari accompagnati da un secondo di carne o pesce, per un pasto completo e saporito. La loro cremosità e il sapore intenso del formaggio vi conquisteranno al primo assaggio. Provate questa ricetta semplice e gustosa e lasciatevi conquistare dalla bontà di questo contorno versatile e sempre apprezzato. Buon appetito!
