Deliziosi Canestrelli Fatti in Casa: Una Ricetta Semplice e Irresistibile
Introduzione
Siete alla ricerca di una ricetta semplice e veloce per preparare dei biscotti deliziosi e perfetti per ogni occasione? Allora i canestrelli sono la scelta ideale! Questi piccoli gioielli di fragranza e sapore, con la loro consistenza friabile e il loro gusto delicato, conquisteranno il palato di grandi e piccini. Prepararli è più facile di quanto possiate immaginare, e il risultato vi lascerà senza parole.
Storia e Curiosità
Le origini dei canestrelli sono incerte, ma la loro semplicità e la diffusione in diverse regioni italiane suggeriscono una storia antica, legata alla tradizione pasticcera contadina. La loro forma rotonda, spesso ottenuta con l’ausilio di un semplice bicchiere, ricorda la semplicità degli ingredienti e del procedimento, che si tramandano da generazioni. Il nome “canestrelli” potrebbe derivare dalla forma simile a piccoli cestini, oppure dalla tradizione di conservarli in ceste di vimini. In ogni caso, questi biscotti sono un simbolo di semplicità e genuinità, perfetti per accompagnare un caffè pomeridiano o per arricchire il vostro tavolo delle feste.
Ingredienti
– 250g di farina 00
– 125g di burro freddo a cubetti
– 100g di zucchero semolato
– 2 uova
– 1 bustina di vanillina
– 1 pizzico di sale
– Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
Preparazione
1. Iniziate lavorando il burro freddo a cubetti con lo zucchero semolato. È importante che il burro sia ben freddo per ottenere una consistenza friabile. Utilizzate una forchetta o le mani per creare un composto cremoso.
2. Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo permetterà al composto di amalgamarsi perfettamente.
3. Incorporate la vanillina e il sale. La vanillina darà ai vostri canestrelli un tocco di sapore in più.
4. Aggiungete gradualmente la farina, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Evita di lavorare troppo l’impasto per non renderlo duro.
5. Formate una palla con l’impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere biscotti friabili.
6. Stendete l’impasto su una superficie infarinata ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
7. Con un coppapasta rotondo (o un bicchiere) ricavate dei dischetti.
8. Disponete i canestrelli su una teglia rivestita con carta da forno.
9. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati.
10. Lasciateli raffreddare completamente sulla teglia prima di spolverarli con zucchero a velo (facoltativo).
Conclusioni
I vostri canestrelli fatti in casa sono finalmente pronti! Gustateli con un caffè fumante, un tè caldo o semplicemente da soli, per un dolce momento di puro piacere. La loro semplicità li rende perfetti per ogni occasione, dalle colazioni in famiglia alle feste più importanti. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla loro fragranza e dal loro gusto irresistibile! Buon appetito!
