Un Ceviche Esotico e Rinfrescante: Perfetto per l’Estate
Introduzione
Benvenuti su Food Gustoso! Oggi vi presentiamo una ricetta che vi trasporterà direttamente sotto il sole tropicale: il ceviche di branzino al passion fruit. Questo piatto, ispirato alla cucina peruviana, è una vera esplosione di sapori, un mix perfetto tra la freschezza del pesce, l’acidità del lime e la dolcezza esotica del passion fruit. È un piatto leggero, veloce da preparare e ideale per le calde giornate estive, perfetto come antipasto o piatto unico.
Storia e Curiosità
Il ceviche è un piatto tradizionale della costa del Perù, preparato con pesce crudo marinato nel succo di agrumi, solitamente lime o limone. La sua storia è antica e legata alle tecniche di conservazione del pesce utilizzate dalle popolazioni precolombiane. Il processo di marinatura, oltre a conferire un sapore unico, “cuoce” il pesce grazie all’acidità degli agrumi, rendendolo sicuro da consumare crudo. La variante con il passion fruit, invece, è una rivisitazione moderna che aggiunge un tocco di dolcezza e originalità a questo classico.
Ingredienti
– 400g di filetto di branzino, tagliato a cubetti di 1cm
– 150ml di succo di lime fresco
– 1 passion fruit maturo, polpa e semi
– 1/2 cipolla rossa piccola, finemente tritata
– 1 peperoncino rosso piccolo, finemente tritato (facoltativo)
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
– 1 avocado maturo, tagliato a cubetti (per guarnizione)
– Patatine di mais o nachos (per guarnizione)
Preparazione
1. In una ciotola capiente, mescolare il succo di lime, il sale e il pepe.
2. Aggiungere i cubetti di branzino, mescolare delicatamente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 15-20 minuti, o fino a quando il pesce diventa opaco.
3. Aggiungere la cipolla rossa tritata, il peperoncino (se utilizzato), il coriandolo tritato e la polpa di passion fruit con i semi. Mescolare delicatamente.
4. Condire con l’olio extravergine di oliva. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
5. Prima di servire, guarnire con i cubetti di avocado e servire con patatine di mais o nachos.
Conclusioni
Il ceviche di branzino al passion fruit è un piatto che conquista al primo assaggio. La sua freschezza, la sua delicatezza e la sua originalità lo rendono perfetto per una cena estiva, un aperitivo raffinato o un pranzo leggero. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla magia dei sapori tropicali! Buon appetito!
