Cotolette di Platessa: un’esplosione di sapore in pochi minuti!
Introduzione
Le cotolette di platessa sono un piatto semplice, veloce e gustoso, perfetto per una cena leggera ma appagante. Questa ricetta vi permetterà di gustare un pesce magro e ricco di proprietà benefiche, preparato in modo sfizioso e adatto a tutta la famiglia, anche ai palati più delicati. Dimenticate le cotolette fritte e provate questa versione più leggera e altrettanto deliziosa!
Storia e Curiosità
La platessa, un pesce piatto appartenente alla famiglia dei Pleuronectidi, è apprezzata in tutto il mondo per il suo sapore delicato e la sua consistenza tenera. La sua preparazione è varia: si presta a molteplici ricette, dal semplice al forno alla più elaborata in umido. Le cotolette rappresentano una soluzione classica e sempre apprezzata, un modo per rendere questo pesce saporito e invitante anche per chi non ama particolarmente il gusto del pesce.
Ingredienti
– 4 filetti di platessa (circa 500g)
– 100g di pangrattato
– 50g di parmigiano reggiano grattugiato
– 1 uovo
– Prezzemolo fresco tritato (2 cucchiai)
– 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
– Limone (succo di ½)
– Sale e pepe nero q.b.
– Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
1. Iniziate pulendo accuratamente i filetti di platessa, eliminando eventuali lische. Questa operazione è fondamentale per garantire un’esperienza di gusto ottimale.
2. In una ciotola capiente, sbattete l’uovo con il succo di mezzo limone, il prezzemolo tritato finemente e l’aglio. Aggiustate di sale e pepe. L’aggiunta del limone darà un tocco di freschezza e brio alle vostre cotolette.
3. In un piatto fondo, unite il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
4. Passate ogni filetto di platessa prima nell’uovo sbattuto, assicurandovi che sia ben imbevuto, poi nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire perfettamente.
5. Scaldate abbondante olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. L’olio deve essere ben caldo, ma non fumante, per evitare che le cotolette brucino all’esterno e rimangano crude all’interno.
6. Cuocete le cotolette per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate e cotte al cuore. Giratele delicatamente con una paletta per evitare che si rompano.
7. Una volta cotte, scolate le cotolette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Servite le vostre cotolette di platessa ben calde, accompagnate da un’insalata fresca, verdure grigliate o un contorno a vostra scelta.
Conclusioni
Le cotolette di platessa sono un piatto versatile e delizioso, ideale per un pasto veloce e sano. La loro preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è garantito: un piatto di pesce saporito e croccante che conquisterà tutti i vostri commensali. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore delicato della platessa! Buon appetito!
