Ricetta Cous Cous con Verdure di Stagione: un’Esplosione di Sapori!

Cous Cous con Verdure di Stagione: Un Viaggio di Sapori Mediterranei

Introduzione

Il cous cous con verdure di stagione è un piatto che sa di sole, di estate e di Mediterraneo. Semplice da preparare, nutriente e versatile, si adatta perfettamente a ogni occasione, dal pranzo in ufficio alla cena con gli amici. Questa ricetta è un omaggio alla freschezza degli ingredienti di stagione, un modo per portare in tavola i profumi e i colori della natura. Prepararlo è un gioco da ragazzi e il risultato è sempre garantito: un piatto saporito, leggero e ricco di vitamine.

Storia e Curiosità

Il cous cous ha origini antichissime, risalenti al Nord Africa. Si tratta di semola di grano duro lavorata in piccoli granelli e cotta al vapore. Nel corso dei secoli, il cous cous si è diffuso in tutto il bacino del Mediterraneo, diventando un ingrediente fondamentale di molte cucine regionali. In Sicilia, ad esempio, esiste una variante molto popolare chiamata “cuscus alla trapanese”, preparata con brodo di pesce e spezie. La nostra ricetta, invece, è una versione vegetariana, che valorizza la bontà delle verdure fresche di stagione.

Ingredienti

Gli ingredienti per preparare il cous cous con verdure sono semplici e facilmente reperibili. La scelta delle verdure dipende dalla stagione e dai propri gusti personali. Ecco cosa ti serve:
– 300g cous cous precotto
– 400ml brodo vegetale
– 1 melanzana media
– 1 zucchina media
– 1 peperone giallo
– 1 cipolla rossa
– 2 pomodori maturi
– 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio d’aglio
– Prezzemolo fresco tritato q.b.
– Basilico fresco tritato q.b.
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– Curry in polvere (opzionale) q.b.

Preparazione

La preparazione del cous cous con verdure è davvero semplice e veloce. Segui questi passaggi:
– **Step 1:** Lava accuratamente tutte le verdure. Taglia la melanzana, la zucchina, il peperone, la cipolla e i pomodori a cubetti di dimensioni simili.
– **Step 2:** In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio. Aggiungi la cipolla rossa e falla soffriggere fino a quando diventa trasparente.
– **Step 3:** Aggiungi le melanzane, le zucchine e il peperone. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
– **Step 4:** Aggiungi i pomodori a cubetti, sale, pepe e curry (se lo si utilizza). Abbassa la fiamma e cuoci per altri 10 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
– **Step 5:** Nel frattempo, prepara il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito, si versa il cous cous in una ciotola, si aggiunge il brodo vegetale bollente, si copre e si lascia riposare per circa 5 minuti, finché il brodo non viene assorbito.
– **Step 6:** Sgrana il cous cous con una forchetta per separare i chicchi.
– **Step 7:** Unisci il cous cous alle verdure nella padella. Mescola bene per amalgamare i sapori.
– **Step 8:** Aggiungi il prezzemolo e il basilico fresco tritati. Mescola ancora una volta.
– **Step 9:** Servi il cous cous con verdure caldo o tiepido.

Conclusioni

Il cous cous con verdure di stagione è un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o una cena informale. Puoi personalizzare la ricetta in base ai tuoi gusti, aggiungendo altre verdure, legumi o spezie. Prova ad aggiungere ceci, piselli, olive taggiasche o capperi per un tocco di sapore in più. Buon appetito!