Un piatto estivo leggero e saporito: Cous Cous con Verdure Grigliate
Introduzione
L’estate è la stagione ideale per piatti freschi e leggeri, ricchi di sapore e colore. Questo cous cous estivo con verdure grigliate è la soluzione perfetta per un pranzo o una cena veloci, gustosi e salutari. La combinazione del cous cous soffice e delle verdure grigliate croccanti crea un’esperienza sensoriale unica, un vero e proprio inno al gusto estivo. Prepararlo è semplicissimo e richiede pochissimi ingredienti, rendendolo ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione.
Storia e Curiosità
Il cous cous, un piatto originario del Nord Africa, è un alimento antico e versatile, apprezzato per la sua semplicità e la sua capacità di adattarsi a diverse preparazioni. La sua versione più semplice è a base di semola di grano duro, ma esistono varianti con altri cereali. Le verdure grigliate, invece, sono un classico della cucina mediterranea, apprezzate per il loro sapore intenso e leggermente affumicato che si ottiene grazie alla cottura alla griglia. In questa ricetta, la combinazione di questi due elementi crea un piatto ricco di storia e sapore, perfetto per assaporare i veri gusti dell’estate.
Ingredienti
– Cous cous perlato 250g
– Zucchine 2 medie
– Melanzane 1 media
– Peperoni 1 rosso e 1 giallo
– Cipolla rossa 1 piccola
– Pomodorini ciliegino 200g
– Olive nere denocciolate 50g
– Olio extravergine di oliva 6 cucchiai
– Limone 1
– Prezzemolo fresco q.b.
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Origano q.b.
Preparazione
1. Lavare accuratamente tutte le verdure e tagliarle a fette o cubetti di dimensioni simili. Questo passaggio è importante per garantire una cottura uniforme.
2. Grigliare le verdure su una piastra calda o in una padella antiaderente, leggermente oliata. La grigliatura dona alle verdure un sapore affumicato e una consistenza leggermente croccante. Salare e pepare a piacere durante la cottura.
3. Preparare il cous cous seguendo attentamente le istruzioni riportate sulla confezione. Generalmente, basta versare il cous cous in una ciotola, aggiungere acqua bollente (nelle giuste proporzioni), coprire con un canovaccio e lasciare riposare per qualche minuto.
4. Una volta cotto, sgranare il cous cous con una forchetta per evitare la formazione di grumi.
5. In una ciotola capiente, unire il cous cous alle verdure grigliate. Aggiungere le olive nere, il succo di limone spremuto fresco, l’olio extravergine di oliva, il prezzemolo tritato finemente, l’origano, sale e pepe a piacere.
6. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori.
7. Servire il cous cous tiepido o freddo. È ottimo sia come piatto unico che come contorno.
Conclusioni
Questo cous cous estivo con verdure grigliate è un piatto versatile, gustoso e perfetto per le giornate calde. La sua semplicità di preparazione lo rende ideale per chi desidera un pasto sano e saporito senza dover trascorrere ore in cucina. Sperimentate con diverse verdure di stagione per creare infinite varianti di questo piatto, arricchendolo con erbe aromatiche e spezie a vostro piacimento. Buon appetito!
