Un contorno estivo dal sapore mediterraneo
Introduzione
Cercate un contorno fresco, leggero e dal sapore intenso per accompagnare i vostri piatti estivi? Allora la crema di peperone giallo e yogurt è la ricetta che fa per voi! Questa preparazione semplice e veloce, ricca di sapore e di colore, conquisterà il palato di grandi e piccini. Perfetta sia come contorno per secondi piatti di carne o pesce, sia come accompagnamento per crostini o bruschette, questa crema è un vero gioiello di semplicità e gusto.
Storia e Curiosità
Il peperone, originario del Messico e dell’America centrale, è arrivato in Europa con Cristoforo Colombo. Da allora, si è diffuso in tutto il mondo, diventando un ingrediente fondamentale in innumerevoli ricette. Il peperone giallo, in particolare, si distingue per il suo sapore dolce e delicato, perfetto per creare creme vellutate e saporite come questa. L’abbinamento con lo yogurt greco, ricco di proteine e dalla consistenza cremosa, dona alla ricetta un tocco di freschezza e una consistenza ancora più piacevole.
Ingredienti
– 2 peperoni gialli grandi
– 150g di yogurt greco (naturalmente, senza zuccheri aggiunti)
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 spicchio d’aglio
– 1/2 cipolla piccola
– 50 ml di brodo vegetale (preferibilmente fatto in casa)
– Sale e pepe nero q.b.
– 1 cucchiaino di paprika dolce (per un tocco di sapore affumicato)
– Erba cipollina fresca q.b. (per guarnire)
Preparazione
1. Lavate e pulite accuratamente i peperoni, rimuovendo semi e filamenti bianchi. Tagliateli a pezzi di dimensioni medie.
2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente in due cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete l’aglio tritato e la paprika dolce, facendo cuocere per circa 2 minuti a fuoco basso, fino a quando la cipolla sarà appassita e profumata.
3. Unite i peperoni alla base di cipolla e aglio, mescolando bene. Cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni saranno teneri.
4. Aggiungete il brodo vegetale, salate e pepate a piacere. Lasciate cuocere per altri 5 minuti, fino a quando il liquido si sarà leggermente ridotto.
5. Una volta cotti, trasferite i peperoni in un frullatore ad immersione o in un frullatore tradizionale e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
6. Aggiungete lo yogurt greco e mescolate delicatamente fino ad ottenere una consistenza cremosa. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
7. Servite la crema di peperone giallo e yogurt ben fredda, guarnita con un trito di erba cipollina fresca.
Conclusioni
Questa crema di peperone giallo e yogurt è un vero trionfo di semplicità e gusto. La sua preparazione richiede pochi ingredienti e poco tempo, ma il risultato è una crema vellutata, saporita e incredibilmente versatile. Perfetta come contorno leggero e saporito per un pranzo estivo, questa ricetta vi conquisterà per la sua freschezza e il suo sapore delicato. Provatela e lasciatevi conquistare dal suo gusto unico!
