Una Crema Fredda Perfetta per l’Estate
Introduzione
L’estate è la stagione ideale per piatti freschi e leggeri, che regalino sollievo dal caldo e soddisfino il palato con sapori intensi. Oggi su Food Gustoso vi proponiamo una ricetta semplice e veloce, ma dal risultato sorprendente: la Crème Fraîche di Piselli e Menta. Questa crema fredda, perfetta come antipasto o contorno, è un’esplosione di freschezza che vi conquisterà con la sua delicatezza e il suo sapore unico.
Storia e Curiosità
La crème fraîche, nota anche come panna acida, è un ingrediente base della cucina francese. Tradizionalmente, si ottiene lasciando inacidire la panna fresca. Oggi, però, è facilmente reperibile nei supermercati. Questa ricetta, che la abbina ai piselli e alla menta, è una rivisitazione moderna di un classico, ideale per chi cerca un piatto leggero e raffinato, perfetto per le giornate più calde. La combinazione di piselli dolci e menta rinfrescante crea un equilibrio di sapori che è semplicemente irresistibile.
Ingredienti
– 500g di piselli freschi (oppure 400g surgelati)
– 100ml di panna fresca liquida
– 50g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
– 1 cucchiaio di succo di limone
– Un ciuffo di menta fresca (circa 10 foglie)
– Sale e pepe nero q.b.
– Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
– 1 spicchio d’aglio
Preparazione
1. Lessate i piselli in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti (o seguite le istruzioni per quelli surgelati). Scolateli e lasciateli raffreddare.
2. Nel frattempo, lavate e tritate finemente la menta.
3. In un frullatore, unite i piselli cotti, la panna, il formaggio fresco, il succo di limone, la menta, il sale, il pepe e l’olio. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungete l’aglio schiacciato.
4. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
5. Mettete la crema in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, in modo che si raffreddi e i sapori si amalgamino.
6. Servite la crème fraîche fredda, guarnendo a piacere con qualche fogliolina di menta fresca.
Conclusioni
La Crème Fraîche di Piselli e Menta è un piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso, perfetto per chi ama i sapori freschi e delicati. Provatela e lasciatevi conquistare da questa delizia estiva! È ideale come antipasto leggero, contorno per carni grigliate o pesce, oppure semplicemente come sfizioso snack da gustare in un pomeriggio caldo. Non esitate a sperimentare aggiungendo altri ingredienti a vostro piacimento, come un pizzico di paprika o un goccio di aceto balsamico. Buon appetito!
