Tre Varianti per Tre Delizie a Base di Funghi Pleurotus
Introduzione
I funghi pleurotus, noti anche come orecchie di legno, sono funghi coltivati apprezzati per il loro sapore delicato e la consistenza soda. Versatili in cucina, si prestano a numerose preparazioni, dal semplice contorno al piatto più elaborato. Oggi vi proponiamo tre varianti semplici e gustose per gustare al meglio questi straordinari funghi.
Storia e Curiosità
Originari dell’Asia orientale, i funghi pleurotus sono oggi coltivati in tutto il mondo. Il loro nome deriva dal greco “pleuron”, che significa “costato”, in riferimento alla forma delle loro lamelle. Sono ricchi di proteine, fibre e vitamine, rendendoli un alimento sano e nutriente. La loro coltivazione è relativamente semplice, contribuendo alla loro ampia diffusione e accessibilità.
Ingredienti
– 500g di funghi pleurotus
– 2 spicchi d’aglio
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 rametto di rosmarino fresco
– Sale e pepe nero q.b.
– 50g di pangrattato (per la variante al forno)
– 30g di parmigiano grattugiato (per la variante al forno)
– 100g di pomodorini ciliegino (per la variante con pomodorini)
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco (per la variante con pomodorini)
– 50g di noci sgusciate (per la variante con noci)
– 2 cucchiai di aceto balsamico (per la variante con noci)
Preparazione
**Variante Base (come da istruzioni sopra):** Seguire i passi 1-4 delle istruzioni.
**Variante al Forno:** Dopo aver saltato i funghi in padella (passi 1-4 delle istruzioni), trasferirli in una pirofila. Cospargere con pangrattato, parmigiano grattugiato, un filo d’olio e infornare a 180°C per 15 minuti, fino a quando il pangrattato sarà dorato e croccante.
**Variante con Pomodorini:** Dopo aver saltato i funghi in padella (passi 1-4 delle istruzioni), aggiungere i pomodorini ciliegino tagliati a metà. Sfumare con il vino bianco secco e continuare la cottura per altri 5 minuti, fino a quando i pomodorini saranno morbidi.
**Variante con Noci:** Dopo aver saltato i funghi in padella (passi 1-4 delle istruzioni), aggiungere le noci sgusciate e tritate grossolanamente. Condire con aceto balsamico e mescolare bene.
Conclusioni
Queste tre varianti rappresentano solo un piccolo assaggio delle infinite possibilità che i funghi pleurotus offrono in cucina. La loro versatilità li rende perfetti per accompagnare primi piatti, secondi di carne o pesce, oppure per essere gustati come un semplice ma saporito contorno. Sperimentate con diverse erbe aromatiche, spezie e condimenti per creare le vostre combinazioni preferite e scoprire il gusto unico di questi funghi! Buon appetito!
