Patate Radicchio e Mozzarella al Forno
Le patate radicchio e mozzarella al forno sono un piatto che riesce a racchiudere in sé il calore e il conforto di un pasto casalingo, perfetto per le cene in famiglia o per le occasioni speciali. Con il loro mix di sapori e consistenze, queste patate diventano una deliziosa alternativa ai piatti più classici a base di carne e pesce. L’armonia tra il sapore deciso del radicchio, la cremosità della mozzarella e la dolcezza delle patate crea un’esperienza culinaria unica.
Questa ricetta è tradizionalmente legata alle zone del Nord Italia, dove il radicchio è un ingrediente molto apprezzato, soprattutto nelle province di Treviso e Verona. La combinazione di verdure di stagione con formaggi cremosi è una caratteristica tipica della cucina italiana, capace di trasformare anche i piatti più semplici in veri e propri capolavori gastronomici.
Ingredienti
- 800g di patate
- 200g di radicchio rosso
- 200g di mozzarella (meglio se di bufala)
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di rosmarino (opzionale)
Preparazione passo passo
1. Iniziate la preparazione lavando bene le patate sotto acqua corrente. Una volta pulite, lessatele in acqua salata per circa 10-15 minuti, fino a quando iniziano a diventare tenere ma non completamente cotte.
2. Mentre le patate cuociono, lavate e tagliate il radicchio a striscioline. In una padella, scaldate un filo d’olio e aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati. Quando l’aglio comincia a dorarsi, aggiungete il radicchio e fatelo appassire, salando e pepando a piacere. Mantenete la fiamma medio-bassa per evitare di bruciare il radicchio.
3. Una volta lessate, scolate le patate e lasciatele raffreddare leggermente. Poi, tagliatele a fette di circa un centimetro di spessore. In una teglia da forno, disponete uno strato di patate sul fondo, poi aggiungete il radicchio cotto, pezzi di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Continuate a stratificare fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un bello strato di mozzarella e parmigiano.
4. Irrorate il tutto con un filo di olio extravergine di oliva e, se vi piace, aggiungete un pizzico di rosmarino fresco per aromatizzare ulteriormente il piatto.
5. Infornate il tutto a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e croccante, e la mozzarella si sarà sciolta creando una bella crosticina.
6. Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire. Questo piatto è ideale da gustare caldo, ma anche a temperatura ambiente conserva tutto il suo sapore.
In conclusione, le patate radicchio e mozzarella al forno sono un’ottima scelta per un pasto che unisce genuinità e sapore. Sperimentate questa ricetta a casa e lasciatevi conquistare da questo matrimonio di ingredienti tanto semplice quanto saporito. Condividere questo piatto con amici e familiari sarà un vero piacere, e sono certo che diventerà un nuovo classico della vostra tavola. Buon appetito!
