Il Dolce Mattone: un Viaggio di Gusto Tradizionale
Introduzione
Il Dolce Mattone è un dolce rustico e saporito, un vero classico della pasticceria tradizionale, che prende il nome dalla sua forma compatta e “mattonellare”. Un’alternativa deliziosa ai dolci più elaborati, il Dolce Mattone è perfetto per una merenda golosa o per concludere un pasto in bellezza. La sua semplicità di preparazione non intacca il suo sapore ricco e intenso, un’esperienza gustativa che vi lascerà senza parole.
Storia e Curiosità
Le origini del Dolce Mattone sono avvolte nel mistero, ma si pensa che sia nato nelle campagne italiane, dove la semplicità degli ingredienti e la genuinità dei sapori erano fondamentali. La sua ricetta si è tramandata di generazione in generazione, subendo solo lievi variazioni, mantenendo intatta la sua essenza rustica e saporita. Il nome “Mattone” deriva probabilmente dalla sua forma rettangolare e dalla consistenza compatta, che ricorda appunto un mattone. La sua semplicità lo rende perfetto per essere preparato anche dai meno esperti in cucina.
Ingredienti
– 250g di biscotti secchi (tipo digestive)
– 100g di nocciole tostate e tritate grossolanamente
– 100g di cioccolato fondente tritato
– 100g di burro fuso
– 250g di ricotta fresca
– 150g di zucchero semolato
– 2 uova intere
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 50g di cacao amaro in polvere
– 100ml di latte
– Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Preparazione
1. Tritare finemente i biscotti secchi.
2. In una ciotola capiente, mescolare i biscotti tritati con le nocciole e il cioccolato fondente.
3. Aggiungere il burro fuso e amalgamare bene il tutto.
4. In una ciotola separata, lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.
5. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.
6. Incorporare l’estratto di vaniglia.
7. In una terza ciotola, mescolare il cacao amaro con il latte fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
8. Unire il composto di ricotta a quello di biscotti, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
9. Aggiungere la crema di cacao e amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
10. Versare l’impasto in una teglia rettangolare (20×30 cm) rivestita con carta da forno.
11. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino per assicurarvi che sia cotto al cuore.
12. Lasciare raffreddare completamente il dolce prima di tagliarlo a quadrati e spolverizzarlo con zucchero a velo, se desiderato.
Conclusioni
Il Dolce Mattone è un’esperienza di gusto autentica e appagante. La sua semplicità di preparazione contrasta con la ricchezza di sapori che offre: la dolcezza della ricotta, la croccantezza dei biscotti e delle nocciole, il tocco amaro del cioccolato fondente e del cacao. Provatelo e lasciatevi conquistare da questo dolce tradizionale, perfetto per ogni occasione! Buon appetito!
