Ricetta Facile per Bambini: Panissa Croccante alla Ligure
La panissa croccante è un piatto tipico della tradizione ligure, semplice e saporito, perfetto per far divertire i bambini in cucina. Questo snack, preparato con farina di ceci, è uno stuzzichino ottimo per una merenda o un antipasto. La sua croccantezza e il suo sapore delicato la rendono perfetta per essere assaporata da tutta la famiglia. Scopriamo insieme come realizzarla facilmente!
Curiosità sulla Panissa
Originaria della Liguria, la panissa ha radici antiche e si presenta sotto forma di una sorta di polenta a base di farina di ceci, acqua e sale. Una volta cotta e fredda, può essere tagliata a fette e fritta fino a diventare dorata e croccante. È un piatto semplice, ma carico di storia e sapore, spesso preparato dalle nonne liguri come merenda per i più piccoli. La panissa può essere servita con salse o granella di pistacchi per un tocco di originalità.
Ingredienti
- 250 g di farina di ceci
- 1 litro d’acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Oli per friggere q.b.
Preparazione Passo Dopo Passo
- Iniziate unendo in una pentola l’acqua e il sale. Portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
- Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di ceci, mescolando rapidamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Continuate a mescolare fino a ottenere un composto denso, simile a una polenta, ci vorranno circa 5-7 minuti.
- Aggiungere l’olio extravergine e mescolare bene. Una volta cotta, versate la miscela in uno stampo rettangolare rivestito di carta forno, livellando la superficie con una spatola.
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa un’ora e poi trasferite in frigorifero per almeno 2 ore.
- Una volta rassodata, estraete la panissa dallo stampo e tagliatela a fette o a quadrati, secondo la vostra preferenza.
- Scaldate abbondante olio in una padella e friggete le fette di panissa fino a doratura, girandole delicatamente per farle cuocere in modo uniforme.
- Scolate la panissa su carta assorbente e servitela calda, magari accompagnata da una salsa di yogurt o maionese per i bambini.
La panissa croccante alla ligure è un vero must per le merende dei bambini, facile da preparare e che può anche diventare un’ottima occasione per coinvolgerli in cucina! Sperimentate questa ricetta e non dimenticate di condividerla con amici e familiari: chi non amorebbe un delizioso snack croccante fatto in casa? Buon appetito!
