Tortine di Zucchine al Forno: un Antipasto Gustoso e Leggero
Le tortine di zucchine al forno sono un antipasto semplice e gustoso, perfetto per ogni occasione. Questo piatto è l’ideale da servire a una cena tra amici o come stuzzichino in un buffet. La combinazione di zucchine fresche e ingredienti genuini rende queste tortine un’opzione sana e nutriente, senza rinunciare al gusto. La loro preparazione è rapida e il risultato finale è sorprendentemente delizioso!
Le zucchine, ortaggi molto versatili, sono presenti nella tradizione culinaria di molte culture. In Italia, sono utilizzate in una varietà di piatti, dalle semplici frittate ai risotti. Funzionano perfettamente anche in preparazioni al forno, come queste tortine, che possono essere personalizzate con il tuo formaggio preferito o con l’aggiunta di erbe aromatiche fresche. Scopriamo insieme come prepararle!
Ingredienti
- 3 zucchine medie
- 2 uova
- 150 g di farina
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di lievito per pempegnere
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, timo) a piacere
Preparazione
1. Inizia lavando accuratamente le zucchine e grattugiandole con una grattugia a fori grossi. Trasferiscile in un colino e cospargi con un pizzico di sale. Lascia riposare per circa 15 minuti in modo che rilascino l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di pepe. Aggiungi la farina setacciata e il lievito, mescolando bene per evitare grumi. Una volta ottenuto un composto omogeneo, incorpora il parmigiano grattugiato e le zucchine strizzate per eliminare l’acqua in eccesso.
3. Aggiungi le erbe aromatiche tritate finemente e un filo d’olio extravergine d’oliva. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una pastella densa ma lavorabile.
4. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno. Con l’aiuto di un cucchiaio o di un porzionatore, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
5. Inforna le tortine per circa 25-30 minuti, o fino a quando non risulteranno dorate e ben cotte. Durante la cottura, puoi girarle a metà tempo per una doratura uniforme.
6. Una volta pronte, sfornatele e lasciale raffreddare leggermente prima di servirle. Sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente!
Le tortine di zucchine al forno sono una soluzione perfetta per chi cerca un’alternativa leggera e saporita ai classici stuzzichini. Ideali per feste, aperitivi o anche come contorno, queste tortine sapranno conquistare tutti i palati. Sperimenta con diverse varietà di formaggio o arricchisci l’impasto con altri ortaggi per creare varianti sempre nuove. Non dimenticare di condividerle con amici e familiari; la cucina è ancora più bella quando si condivide un buon piatto!
