La Frittata di Pasta alla Napoletana: Un Piatto Semplicemente Delizioso
Introduzione
La frittata di pasta è un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma incredibilmente versatile e saporito. Oggi vi proponiamo una variante napoletana, arricchita da ingredienti che ne esaltano il gusto e la rendono un vero e proprio capolavoro di semplicità. Perfetta per un pranzo veloce, una cena informale o un picnic all’aperto, questa ricetta vi conquisterà per la sua praticità e il suo sapore autentico.
Storia e Curiosità
Le origini della frittata di pasta sono incerte, ma si pensa che sia nata come un modo per riutilizzare gli avanzi di pasta. La versione napoletana, invece, si distingue per l’aggiunta di ingredienti tipici della cucina partenopea, come il prosciutto cotto e la mozzarella. La sua semplicità la rende un piatto adatto a tutte le occasioni, perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. La sua versatilità permette inoltre infinite varianti: potete aggiungere verdure, formaggi diversi o salumi a vostro piacimento, creando ogni volta un piatto unico e personalizzato.
Ingredienti
– 300g di pasta (penne, rigatoni o altro formato corto)
– 4 uova medie
– 100g di mozzarella fior di latte
– 50g di parmigiano grattugiato
– 50g di prosciutto cotto a cubetti
– 1/2 cipolla bianca tritata finemente
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– Sale e pepe nero q.b.
– Basilico fresco q.b.
Preparazione
1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino a cottura al dente. Scolate e fate raffreddare leggermente.
2. Nel frattempo, in una padella antiaderente, soffriggete la cipolla tritata nell’olio extravergine di oliva fino a quando sarà appassita.
3. Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti e cuocete per qualche minuto.
4. In una ciotola capiente, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe nero.
5. Aggiungete la pasta cotta, il prosciutto e la cipolla alla miscela di uova. Mescolate bene.
6. Aggiungete la mozzarella a cubetti. Mescolate delicatamente.
7. Versate il composto in una padella antiaderente leggermente oliata.
8. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, coprendo la padella con un coperchio, fino a quando la frittata sarà cotta e dorata.
9. Girate la frittata aiutandovi con un piatto, se necessario, per cuocere l’altro lato per altri 5-10 minuti.
10. Servite calda o tiepida, guarnita con foglie di basilico fresco.
Conclusioni
La frittata di pasta alla napoletana è un piatto semplice, veloce e saporito che saprà conquistarvi con la sua genuinità. Provatela e lasciatevi sorprendere dalla sua bontà! Sperimentate con diversi tipi di pasta, formaggi e salumi per creare la vostra versione personalizzata di questo classico della cucina italiana. Buon appetito!
