Gnocchi di Cavolo Nero: un tocco di verde nella tua cucina!
Introduzione
Siete alla ricerca di un primo piatto gustoso, sano e originale? Allora preparatevi a scoprire la ricetta degli gnocchi di cavolo nero, una vera delizia per il palato! Questi gnocchi, dal colore verde intenso, sono un’alternativa sfiziosa e leggera ai classici gnocchi di patate, arricchiti dal sapore deciso e leggermente amarognolo del cavolo nero. Perfetti per una cena in famiglia o una romantica serata a due, questi gnocchi conquisteranno tutti con la loro semplicità e il loro sapore unico.
Storia e Curiosità
Il cavolo nero, un ortaggio ricco di proprietà nutritive e antiossidanti, è da sempre protagonista della cucina italiana, soprattutto in Toscana. La sua versatilità lo rende adatto a numerose preparazioni, dalle zuppe ai contorni, fino ad arrivare a ricette più elaborate come questa. La scelta di utilizzare il cavolo nero per gli gnocchi non è solo un’idea creativa, ma anche un modo intelligente per introdurre un’abbondanza di vitamine e minerali nella nostra dieta, rendendo un piatto classico più nutriente e gustoso.
Ingredienti
– 500g di cavolo nero
– 250g di patate
– 100g di farina 00
– 1 uovo
– 50g di parmigiano reggiano grattugiato
– Noce moscata q.b.
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Burro q.b.
– Salvia q.b.
Preparazione
1. Lavate accuratamente il cavolo nero e lessatelo in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando non sarà tenero.
2. Sbucciate le patate e lessatele in acqua bollente salata fino a cottura completa.
3. Scolate sia il cavolo nero che le patate e lasciatele raffreddare leggermente.
4. Strizzate molto bene il cavolo nero per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per la riuscita degli gnocchi.
5. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate.
6. Tritate finemente il cavolo nero lessato.
7. In una ciotola capiente, unite le patate schiacciate, il cavolo nero tritato, l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.
8. Aggiungete la farina poco alla volta, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo morbido. Se necessario, aggiungete ancora un po’ di farina.
9. Formate dei cilindri di impasto e tagliateli a tocchetti, dando loro la forma classica degli gnocchi.
10. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a quando non saliranno a galla (circa 2-3 minuti).
11. Scolateli e conditeli con burro fuso, salvia e parmigiano reggiano. Un tocco di pepe nero macinato fresco esalterà ulteriormente il sapore.
Conclusioni
Questi gnocchi di cavolo nero rappresentano un’esperienza culinaria unica, un connubio perfetto tra gusto e salute. La semplicità della preparazione e l’utilizzo di ingredienti genuini li rendono un piatto ideale per chi desidera gustare un primo piatto sano e saporito senza rinunciare al piacere della buona cucina. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore intenso e dalla consistenza morbida di questi straordinari gnocchi! Buon appetito!
