Ricetta Gnocchi di Spinaci e Ricotta: Deliziosi e Facili da Preparare!

Gnocchi di Spinaci e Ricotta: Un Primo Piatto Semplicemente Perfetto

Introduzione

Benvenuti su Food Gustoso! Oggi vi proponiamo una ricetta classica rivisitata: gli gnocchi di spinaci e ricotta. Un primo piatto leggero, saporito e sorprendentemente facile da preparare, perfetto per una cena veloce e gustosa, ma anche per un pranzo domenicale più elegante. La combinazione di spinaci, ricotta e un tocco di noce moscata crea un equilibrio di sapori che conquisterà il palato di tutta la famiglia.

Storia e Curiosità

Gli gnocchi, in tutte le loro varianti, sono un piatto della tradizione italiana, con radici antichissime. La loro semplicità è la chiave del loro successo: pochi ingredienti, ma sapientemente combinati, danno vita a un piatto ricco di gusto e versatilità. Gli gnocchi di spinaci e ricotta, in particolare, rappresentano una variante fresca e leggera, ideale per le stagioni più miti. La presenza degli spinaci apporta un tocco di colore e un boost di vitamine, rendendo questo piatto non solo delizioso, ma anche nutriente.

Ingredienti

– 500g di spinaci freschi
– 250g di ricotta fresca
– 2 uova
– 200g di farina 00
– 50g di parmigiano reggiano grattugiato
– Noce moscata q.b.
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Burro q.b.
– Salvia q.b.

Preparazione

1. Lavate accuratamente gli spinaci e lessateli in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
2. Scolate gli spinaci e strizzateli energicamente per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per evitare un impasto troppo umido.
3. Tritate finemente gli spinaci.
4. In una ciotola capiente, unite gli spinaci tritati, la ricotta, le uova, il parmigiano reggiano, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungete gradualmente la farina, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungete poca farina alla volta.
6. Formate un rotolo di impasto e tagliatelo a pezzetti di circa 2 cm.
7. Arrotolate ogni pezzetto tra i palmi delle mani per dare agli gnocchi la forma classica.
8. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, o fino a quando non vengono a galla.
9. Scolate gli gnocchi e conditeli con burro fuso, qualche foglia di salvia fresca e una spolverata di parmigiano reggiano.

Conclusioni

Ed ecco pronti i vostri gnocchi di spinaci e ricotta! Un piatto semplice, ma dal sapore intenso e appagante. Perfetto da gustare da solo, magari con una spolverata di pepe nero appena macinato, oppure come base per condimenti più elaborati, come un ragù leggero o un semplice sugo al pomodoro. Sperimentate e create la vostra versione preferita! Buon appetito da Food Gustoso!