Ricetta Insalata di Farro, Pomodorini e Feta: Un Piatto Estivo Delizioso e Semplice

Un’Insalata di Farro Perfetta per l’Estate

Introduzione

L’estate è la stagione ideale per gustare piatti freschi e leggeri, e questa insalata di farro, pomodorini e feta è la scelta perfetta! Un connubio di sapori mediterranei, semplice da preparare ma incredibilmente gustosa, questa ricetta conquisterà il vostro palato e vi conquisterà per la sua versatilità. Ideale come contorno per grigliate estive, ma anche come piatto unico leggero e completo.

Storia e Curiosità

Il farro, un cereale antico ricco di proprietà nutrizionali, è stato riscoperto negli ultimi anni per le sue qualità benefiche. Ricco di fibre, proteine e vitamine, è un’ottima alternativa al riso o alla pasta, particolarmente adatto a chi segue un’alimentazione sana ed equilibrata. La feta, formaggio tipico greco, aggiunge una nota sapida e cremosa che si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodorini e l’aroma dell’origano.

Ingredienti

– 200g di farro perlato
– 400g di pomodorini ciliegino
– 150g di feta greca
– 1/2 cipolla rossa di Tropea
– 50g di olive nere denocciolate
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 2 cucchiai di aceto balsamico
– 1 cucchiaio di origano secco
– Sale e pepe nero q.b.
– Basilico fresco q.b.

Preparazione

1. Lavate accuratamente il farro sotto acqua corrente e cuocetelo in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà cotto al dente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
2. Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Affettate finemente la cipolla rossa.
3. In una ciotola capiente, unite il farro cotto e freddo, i pomodorini, la cipolla rossa e le olive nere.
4. Sbriciolate la feta e aggiungetela all’insalata.
5. Condite con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, origano, sale e pepe nero. Mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Guarnite con foglie di basilico fresco prima di servire. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Conclusioni

Questa insalata di farro, pomodorini e feta è un’esplosione di freschezza e sapore, perfetta per chi cerca un piatto sano, gustoso e veloce da preparare. La sua semplicità la rende ideale per ogni occasione, dalle cene estive tra amici ai pranzi veloci in ufficio. Sperimentate con altri ingredienti, come cetrioli, peperoni o altre erbe aromatiche, per creare la vostra versione personalizzata di questa deliziosa insalata! Buon appetito!