Ricetta Liquore al Mirto Pugliese Fatto in Casa: Profumo di Puglia!

Un Sorso di Puglia: Ricetta Autentica del Liquore al Mirto

Il liquore al mirto è un tesoro della tradizione gastronomica pugliese, un elisir dal profumo inconfondibile che racchiude in sé i sapori e gli aromi della macchia mediterranea. Prepararlo in casa è un’esperienza gratificante, un modo per portare sulla propria tavola un pezzo di Puglia e deliziare i propri ospiti con un digestivo genuino e dal gusto unico.

Introduzione

Immagina di essere seduto a una tavola imbandita, dopo un delizioso pasto a base di prodotti tipici pugliesi. Il sole tramonta lentamente e nell’aria si diffonde un profumo intenso di erbe aromatiche. A coronare questo momento perfetto, un bicchierino di liquore al mirto, un digestivo dal colore rubino e dal sapore avvolgente che ti trasporta immediatamente in questa terra meravigliosa. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di questo liquore, per ricreare a casa tua questa magia.

Storia e Curiosità

Il mirto è una pianta aromatica spontanea tipica della macchia mediterranea, utilizzata fin dall’antichità per le sue proprietà medicinali e aromatiche. In Puglia, la preparazione del liquore al mirto è una tradizione secolare, tramandata di generazione in generazione. Ogni famiglia custodisce la propria ricetta, con piccole varianti che rendono ogni liquore unico e speciale. Si dice che il mirto porti fortuna e prosperità, e che un bicchierino di questo liquore sia un vero e proprio elisir di lunga vita.

Ingredienti

Gli ingredienti per preparare il liquore al mirto sono semplici e genuini:
– 500g di bacche di mirto mature
– 1 litro di alcol puro a 95°
– 500g di zucchero semolato
– 750 ml di acqua
La qualità delle bacche è fondamentale per la riuscita del liquore. Scegli bacche mature, di colore blu scuro intenso, e possibilmente raccolte in zone incontaminate.

Preparazione

Segui attentamente questi passaggi per preparare il tuo liquore al mirto:
1. **Pulizia delle bacche:** Lava accuratamente le bacche di mirto sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali impurità. Asciugale delicatamente con un panno pulito.
2. **Macerazione:** In un contenitore di vetro a chiusura ermetica, versa le bacche di mirto e coprile completamente con l’alcol. Chiudi il contenitore e riponilo in un luogo fresco e buio per almeno 45 giorni. Agita il contenitore di tanto in tanto per favorire l’estrazione degli aromi.
3. **Preparazione dello sciroppo:** Trascorso il tempo di macerazione, prepara uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco basso, in una pentola. Mescola continuamente fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e avrai ottenuto un liquido limpido. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
4. **Filtrazione:** Filtra l’alcol aromatizzato al mirto con un colino a maglie strette, un filtro da caffè o una garza, per rimuovere le bacche e ottenere un liquido limpido. Spremi bene le bacche per estrarre tutto il loro succo.
5. **Unione e imbottigliamento:** Unisci lo sciroppo raffreddato all’alcol filtrato e mescola bene per amalgamare i sapori. Imbottiglia il liquore in bottiglie di vetro pulite e asciutte.
6. **Riposo:** Lascia riposare il liquore in un luogo fresco e buio per almeno 30 giorni prima di consumarlo. Questo periodo di riposo permetterà ai sapori di amalgamarsi e al liquore di raggiungere la sua piena maturazione.

Conclusioni

Il liquore al mirto pugliese è un’esperienza sensoriale unica, un viaggio nel cuore della Puglia attraverso i suoi profumi e sapori. Prepararlo in casa è un atto d’amore verso la tradizione e un modo per condividere con i propri cari un pezzo di questa terra meravigliosa. Servilo freddo, dopo un pasto, per concludere in bellezza una cena speciale. Cin cin!