Ricetta Liquore alla Nepitella Fatto in Casa: Un Digestivo Profumato e Facile!

Un Elisir Verde e Profumato: Il Liquore alla Nepitella

Introduzione

Sei alla ricerca di un digestivo originale e fatto in casa che sorprenda i tuoi ospiti? Il liquore alla nepitella è la risposta! Questa ricetta, semplice ma ricca di sapore, ti permetterà di creare un liquore unico, sfruttando le proprietà aromatiche di questa erba spontanea. La nepitella, conosciuta anche come menta selvatica, regala un profumo intenso e un gusto fresco, perfetto per concludere un pasto in bellezza. Preparare questo liquore è un’esperienza gratificante, che ti connetterà con la natura e ti permetterà di apprezzare i sapori autentici della tua terra.

Storia e Curiosità

La nepitella (Calamintha nepeta) è una pianta aromatica molto diffusa nell’area mediterranea, apprezzata fin dall’antichità per le sue proprietà digestive e aromatiche. Il suo nome deriva dal latino “nepeta”, in riferimento alla città di Nepi, in Etruria, dove la pianta era particolarmente abbondante. Tradizionalmente, la nepitella veniva utilizzata per aromatizzare piatti a base di carne e pesce, ma anche per preparare infusi e liquori digestivi. La ricetta del liquore alla nepitella si tramanda di generazione in generazione, custodendo il sapere popolare legato all’utilizzo delle erbe spontanee.

Ingredienti

Ecco cosa ti serve per preparare questo delizioso liquore:
– 50 g di foglie fresche di nepitella
– 500 ml di alcool puro a 95°
– 300 ml di acqua
– 200 g di zucchero
Assicurati di utilizzare foglie di nepitella fresche e profumate per un risultato ottimale. Se non riesci a trovarla spontanea, puoi coltivarla facilmente in vaso o in giardino.

Preparazione

Segui questi semplici passaggi per creare il tuo liquore alla nepitella:
– **Fase 1: Preparazione della Nepitella:** Lava accuratamente le foglie di nepitella sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali impurità. Asciugale delicatamente con un panno pulito o carta assorbente.
– **Fase 2: Macerazione:** Inserisci le foglie di nepitella in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Versa l’alcool puro sulle foglie, assicurandoti che siano completamente immerse. Chiudi ermeticamente il barattolo.
– **Fase 3: Riposo:** Riponi il barattolo in un luogo fresco e buio per almeno 30 giorni. Agita il barattolo delicatamente ogni 2-3 giorni per favorire l’estrazione degli aromi.
– **Fase 4: Preparazione dello Sciroppo:** In un pentolino, porta ad ebollizione l’acqua e lo zucchero. Mescola continuamente finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
– **Fase 5: Filtrazione:** Trascorso il tempo di macerazione, filtra l’alcool dalla nepitella utilizzando un colino a maglie strette rivestito con una garza. Spremi bene le foglie per estrarre tutto il liquido.
– **Fase 6: Miscelazione:** Unisci l’alcool filtrato allo sciroppo raffreddato. Mescola delicatamente per amalgamare i due liquidi.
– **Fase 7: Imbottigliamento:** Versa il liquore in bottiglie di vetro pulite e asciutte. Chiudi bene le bottiglie.
– **Fase 8: Affinamento:** Lascia riposare il liquore in un luogo fresco e buio per almeno una settimana prima di consumarlo. Questo periodo di affinamento permetterà ai sapori di amalgamarsi e di sviluppare la loro complessità.

Conclusioni

Il liquore alla nepitella è un vero tesoro da gustare con calma, apprezzandone il profumo intenso e il sapore fresco e aromatico. Servilo freddo come digestivo dopo un pasto abbondante, oppure utilizzalo per arricchire i tuoi cocktail preferiti. Preparare questo liquore è un modo per riscoprire i sapori autentici della natura e per creare un prodotto artigianale unico, da condividere con amici e familiari. Provalo e lasciati conquistare dalla magia della nepitella!