Ricetta Liquore Aurum Fatto in Casa: Il Gusto Dorato dell’Abruzzo

Aurum: Il Liquore Abruzzese che Scalda il Cuore

Introduzione

Il liquore Aurum è un’eccellenza abruzzese, un vero e proprio tesoro dorato che racchiude in sé i profumi e i sapori di questa terra meravigliosa. Con il suo inconfondibile aroma di arancia e la calda nota del brandy, l’Aurum è perfetto da gustare a fine pasto, per un momento di puro piacere. In questo articolo, ti guideremo passo passo nella preparazione di questa delizia, svelandoti i segreti per un Aurum fatto in casa che non ha nulla da invidiare all’originale.

Storia e Curiosità

La storia dell’Aurum è avvolta da un alone di leggenda. Si narra che la ricetta originale sia nata nei primi anni del Novecento, grazie all’intuizione di un pasticciere di Pescara, Serafino Caselli. Il nome “Aurum”, che significa “oro” in latino, si riferisce al colore dorato del liquore, conferito dallo zafferano, spezia preziosa coltivata proprio in Abruzzo. L’Aurum divenne presto un simbolo della regione, apprezzato per il suo gusto raffinato e la sua eleganza. La bottiglia, con la sua etichetta che richiama le antiche monete romane, è un vero e proprio oggetto di design.

Ingredienti

Gli ingredienti per preparare il liquore Aurum fatto in casa sono semplici e facilmente reperibili. La qualità degli ingredienti è fondamentale per ottenere un risultato eccellente. Ecco cosa ti serve:
– 500 ml di Brandy di buona qualità
– 250 ml di Alcool puro a 95°
– 500 ml di Acqua
– 300 g di Zucchero
– Scorza di 2 Arance non trattate (solo la parte arancione)
– 1 bustina di Zafferano in pistilli (circa 0.1 g)

Preparazione

Segui attentamente questi passaggi per preparare un liquore Aurum perfetto:
– **Passo 1: Prepara lo sciroppo.** In una pentola, versa l’acqua e lo zucchero. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Lascia sobbollire per circa 5 minuti, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente.
– **Passo 2: Infusione delle scorze.** In un barattolo di vetro capiente, inserisci le scorze d’arancia e versa il brandy. Chiudi il barattolo ermeticamente e lascia macerare in un luogo fresco e buio per almeno 15 giorni, agitando delicatamente ogni giorno.
– **Passo 3: Prepara l’infuso di zafferano.** Scalda leggermente una piccola quantità di brandy (circa 50 ml) in un pentolino. Aggiungi lo zafferano in pistilli e lascialo in infusione per almeno 2 ore, o meglio, per una notte intera. Questo passaggio esalterà il colore e l’aroma dello zafferano.
– **Passo 4: Filtra il brandy.** Dopo 15 giorni, filtra il brandy attraverso un colino a maglie strette o una garza, per rimuovere le scorze d’arancia.
– **Passo 5: Unisci gli ingredienti.** In una ciotola capiente, mescola lo sciroppo di zucchero raffreddato, il brandy filtrato, l’alcool puro e l’infuso di zafferano (compresi i pistilli).
– **Passo 6: Imbottiglia.** Versa il liquore Aurum in bottiglie di vetro pulite e sterilizzate.
– **Passo 7: Lascia riposare.** Chiudi bene le bottiglie e lasciale riposare in un luogo fresco e buio per almeno un mese prima di consumare il liquore. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e al liquore di maturare.

Conclusioni

Preparare il liquore Aurum in casa è un’esperienza gratificante che ti permetterà di gustare un’autentica specialità abruzzese. Con la nostra ricetta, potrai creare un liquore dal sapore intenso e avvolgente, perfetto da offrire ai tuoi ospiti o da regalare a chi ami. Prova subito questa ricetta e lasciati conquistare dal fascino dorato dell’Aurum! Cin cin!