Ricetta Liquore Mirto Sardo Rosso Fatto in Casa: Un Gusto Autentico di Sardegna

Il Profumo Autentico della Sardegna: Ricetta del Liquore di Mirto Rosso

Introduzione

Il liquore di mirto rosso è un’autentica espressione della Sardegna, un’isola ricca di profumi e sapori unici. Questo digestivo dal colore intenso e dal gusto aromatico è un vero e proprio tesoro della tradizione culinaria sarda, spesso offerto a fine pasto per concludere in bellezza un pranzo o una cena. Preparare il liquore di mirto in casa è un’esperienza gratificante che permette di assaporare un pezzo di Sardegna e di portare sulla propria tavola un prodotto genuino e fatto con amore. La ricetta è semplice, ma richiede pazienza e ingredienti di qualità.

Storia e Curiosità

Il mirto è una pianta spontanea tipica della macchia mediterranea, diffusa in tutta la Sardegna. Fin dall’antichità, le sue bacche sono state utilizzate per scopi medicinali e aromatici. La tradizione di produrre liquore di mirto risale a tempi antichi, quando le famiglie sarde raccoglievano le bacche mature e le maceravano in alcool per creare un digestivo naturale. Ogni famiglia custodiva gelosamente la propria ricetta, tramandandola di generazione in generazione. Oggi, il liquore di mirto è un prodotto simbolo della Sardegna, apprezzato in tutto il mondo per il suo gusto unico e inconfondibile. Esistono due varietà principali: il mirto rosso, ottenuto dalle bacche mature, e il mirto bianco, ottenuto dalle foglie e dai giovani germogli. Questa ricetta si concentra sulla preparazione del liquore di mirto rosso, dal sapore più intenso e fruttato.

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per preparare il liquore di mirto rosso sono semplici ma essenziali per ottenere un risultato eccellente:
– 500g di bacche di mirto rosso mature: scegliete bacche mature, sode e ben colorate.
– 1 litro di alcool puro a 95°: l’alcool puro è fondamentale per estrarre al meglio gli aromi delle bacche.
– 500g di zucchero semolato: la quantità di zucchero può essere regolata a seconda dei gusti personali.
– 1 litro di acqua: l’acqua serve per preparare lo sciroppo che andrà ad addolcire il liquore.

Preparazione

Seguite attentamente questi passaggi per preparare un liquore di mirto rosso fatto in casa dal sapore autentico:
1. **Preparazione delle bacche:** Lavare accuratamente le bacche di mirto sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali impurità. Asciugarle delicatamente con un panno pulito.
2. **Macerazione:** In un contenitore di vetro capiente, versare le bacche di mirto e coprirle completamente con l’alcool puro. Chiudere ermeticamente il contenitore e riporlo in un luogo fresco e buio per almeno 30 giorni. Agitare il contenitore ogni tanto per favorire l’estrazione degli aromi.
3. **Preparazione dello sciroppo:** Trascorso il periodo di macerazione, preparare lo sciroppo: in una pentola, versare l’acqua e lo zucchero. Portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Lasciare raffreddare completamente lo sciroppo.
4. **Filtrazione:** Filtrare l’alcool dalle bacche di mirto utilizzando un colino a maglie strette rivestito con una garza. Spremere delicatamente le bacche per estrarre tutto il liquido.
5. **Miscelazione:** Unire l’alcool filtrato allo sciroppo freddo, mescolando delicatamente per amalgamare bene i due liquidi.
6. **Imbottigliamento:** Imbottigliare il liquore in bottiglie di vetro pulite e asciutte. Chiudere bene le bottiglie e conservarle in un luogo fresco e buio per almeno un mese prima di consumarlo. Questo periodo di riposo permetterà al liquore di affinarsi e sviluppare al meglio i suoi aromi.

Conclusioni

Il liquore di mirto rosso fatto in casa è un vero e proprio gioiello della tradizione sarda, un digestivo aromatico e dal gusto intenso che racchiude in sé i profumi e i sapori dell’isola. Prepararlo in casa è un’esperienza gratificante che permette di portare sulla propria tavola un prodotto genuino e fatto con amore. Servitelo freddo a fine pasto per concludere in bellezza un pranzo o una cena con amici e parenti. Un sorso di liquore di mirto è come un viaggio in Sardegna, un’esperienza sensoriale indimenticabile. Cin cin!