Un Secondo di Pesce Semplice e Saporito: Il Palombo al Forno
Introduzione
Il palombo, un pesce dal sapore delicato e dalla carne bianca e soda, si presta a moltissime preparazioni. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa: il palombo al forno con patate e pomodorini. Un piatto perfetto per una cena leggera e saporita, ideale per chi ama i sapori mediterranei e cerca una ricetta facile e veloce da preparare. La sua versatilità lo rende adatto anche a chi ha poco tempo a disposizione, senza però rinunciare al gusto!
Storia e Curiosità
Il palombo, appartenente alla famiglia dei Squalidae, è un pesce cartilagineo, ovvero non possiede ossa ma uno scheletro cartilagineo. È diffuso nel Mediterraneo e nell’Atlantico orientale, apprezzato per le sue carni magre e dal gusto delicato. In passato, spesso considerato un pesce povero, oggi il palombo è riconosciuto per le sue qualità nutrizionali e il suo sapore versatile, che si presta a diverse tecniche di cottura. Questa ricetta, in particolare, esalta la sua delicatezza, lasciando che il sapore del pesce sia protagonista.
Ingredienti
– 1 kg di palombo, pulito e tagliato a tranci
– 500 g di patate, pelate e tagliate a fette
– 250 g di pomodorini ciliegia
– 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 rametto di rosmarino fresco
– Sale e pepe nero q.b.
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco
– Succo di 1/2 limone
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Disporre le fette di patate in una teglia da forno leggermente unta. Salare e pepare.
3. Aggiungere i pomodorini ciliegia, l’aglio tritato e il rosmarino. Condire con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
4. Adagiare i tranci di palombo sulle patate, condire con sale, pepe, il succo di limone e i restanti 2 cucchiai di olio.
5. Irrorare il palombo con il vino bianco.
6. Infornare per circa 45 minuti, o fino a quando il palombo non sarà cotto e le patate saranno ben dorate. Controllare la cottura del palombo con una forchetta: se la carne si stacca facilmente dall’osso, è pronto.
Conclusioni
Questa ricetta del palombo al forno con patate e pomodorini è un vero gioiello di semplicità e gusto. Il risultato è un piatto leggero, saporito e profumato, perfetto per una cena in famiglia o una serata tra amici. La combinazione di sapori mediterranei, la delicatezza del palombo e la croccantezza delle patate renderanno questa ricetta un successo assicurato. Provatela e lasciatevi conquistare dal suo sapore! Buon appetito!
