Un Classico Semplice e Sempre Gustoso
Introduzione
La pasta al prosciutto e piselli è un piatto intramontabile della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità, velocità di preparazione e sapore delizioso. Perfetto per un pranzo veloce, una cena informale o un pasto per i più piccoli, questo primo piatto conquista tutti con la sua bontà genuina. La sua versatilità permette di adattare la ricetta alle proprie preferenze, utilizzando diversi tipi di pasta e variando le proporzioni degli ingredienti a seconda dei gusti.
Storia e Curiosità
Le origini esatte di questo piatto sono difficili da tracciare, ma possiamo immaginare che la sua semplicità derivi dalla necessità di utilizzare ingredienti facilmente reperibili e di rapida preparazione. Il connubio tra la delicatezza dei piselli e il sapore saporito del prosciutto crea un equilibrio perfetto, rendendo questa ricetta un vero e proprio classico della tradizione culinaria italiana. La sua semplicità la rende un piatto ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti
– 320g di pasta (penne, farfalle o formato a piacere)
– 150g di prosciutto cotto a cubetti
– 200g di piselli freschi o surgelati
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– Sale e pepe nero q.b.
– Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. (facoltativo)
Preparazione
1. Iniziate portando a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Questa è la base per una pasta perfettamente al dente.
2. Nel frattempo, preparate il condimento. In una padella capiente, fate rosolare la cipolla tritata finemente in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco dolce, fino a quando non sarà appassita e leggermente dorata. Questo passaggio rilascerà il suo aroma e darà più gusto al piatto.
3. Aggiungete i cubetti di prosciutto cotto e fateli cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente dorati.
4. Unite i piselli (freschi o surgelati) e cuocete per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno teneri. Se utilizzate piselli freschi, potrebbero necessitare di una cottura leggermente più lunga.
5. Lessate la pasta nell’acqua bollente, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Assicuratevi che la pasta sia al dente.
6. Scolate la pasta e aggiungetela direttamente nella padella con il condimento. Mescolate bene per amalgamare la pasta al sugo di prosciutto e piselli.
7. Servite la pasta calda, guarnita a piacere con una spolverata di parmigiano Reggiano grattugiato.
Conclusioni
La pasta al prosciutto e piselli è un piatto semplice, veloce e squisito che conquisterà tutta la famiglia. La sua semplicità non compromette il sapore, anzi, esalta la freschezza degli ingredienti. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo sapore autentico e dal suo profumo invitante! Buon appetito!
