Un Tripudio di Sapori Mediterranei: Pasta Burrata e Gamberi
Un primo piatto che evoca il profumo del mare e la ricchezza della cucina italiana. La pasta burrata e gamberi è un’esplosione di gusto che conquisterà anche i palati più esigenti. Facile da preparare e di grande effetto, questa ricetta è perfetta per una cena romantica o un pranzo domenicale in famiglia.
Introduzione
La pasta burrata e gamberi è un piatto che unisce la semplicità degli ingredienti alla raffinatezza del risultato finale. La cremosità della burrata, un formaggio fresco a pasta filata tipico della Puglia, si sposa alla perfezione con la delicatezza dei gamberi, creando un connubio di sapori irresistibile. Un tocco di prezzemolo fresco e, volendo, una grattugiata di scorza di limone, completano il quadro, regalando un’esperienza gustativa indimenticabile.
Storia e Curiosità
La burrata, nata negli anni ’50 in Puglia, è un formaggio fresco a pasta filata, simile alla mozzarella, ma con un cuore cremoso di panna e sfilacci di mozzarella, chiamato stracciatella. La sua consistenza morbida e il sapore delicato la rendono un ingrediente versatile, perfetto per essere gustato al naturale o utilizzato in diverse preparazioni culinarie. L’abbinamento con i gamberi, tipico della cucina mediterranea, esalta ulteriormente il suo sapore, creando un piatto equilibrato e ricco di gusto. La ricetta della pasta burrata e gamberi, pur non avendo una storia secolare, è diventata un classico della cucina italiana moderna, apprezzata per la sua semplicità e la sua capacità di esaltare i sapori del mare e della terra.
Ingredienti
Gli ingredienti per preparare questa deliziosa pasta sono semplici e facilmente reperibili:
– 320g pasta (spaghetti, linguine o paccheri)
– 300g gamberi sgusciati
– 2 burrate (circa 250g l’una)
– 1 spicchio d’aglio
– 50ml vino bianco secco
– 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
– Prezzemolo fresco tritato q.b.
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Scorza di limone (facoltativo)
Preparazione
La preparazione di questo piatto è davvero semplice e veloce:
– **Step 1:** In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva con l’aglio schiacciato.
– **Step 2:** Aggiungere i gamberi e cuocere per circa 3-4 minuti, finché non diventano rosa. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.
– **Step 3:** Togliere l’aglio, salare, pepare e aggiungere un po’ di prezzemolo tritato. Tenere da parte.
– **Step 4:** Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
– **Step 5:** Mentre la pasta cuoce, tagliare la burrata a pezzetti.
– **Step 6:** Scolare la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
– **Step 7:** Versare la pasta nella padella con i gamberi e aggiungere la burrata. Mantecare bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per creare una crema.
– **Step 8:** Servire immediatamente, guarnendo con altro prezzemolo fresco tritato e, se gradito, un po’ di scorza di limone grattugiata.
Conclusioni
La pasta burrata e gamberi è un primo piatto che conquista per la sua semplicità e il suo sapore irresistibile. La cremosità della burrata, la delicatezza dei gamberi e il profumo del prezzemolo fresco si fondono in un’armonia di sapori che vi lascerà senza parole. Provatela e non ve ne pentirete! Buon appetito da Food Gustoso!
