Un piatto semplice, ma ricco di sapore: la pasta ceci e fiori di zucca
Introduzione
La primavera è la stagione dei fiori di zucca, e quale modo migliore per celebrarla se non con un piatto semplice ma delizioso come la pasta con ceci e fiori di zucca? Questo primo piatto vegetariano è perfetto per una cena leggera ma appagante, ideale per chi cerca un’alternativa gustosa e salutare ai classici piatti di pasta. La sua preparazione è sorprendentemente facile e veloce, rendendola una ricetta perfetta anche per i cuochi meno esperti.
Storia e Curiosità
Le origini della pasta con i ceci sono antiche e diffuse in diverse regioni italiane, con varianti che cambiano a seconda delle tradizioni locali. I ceci, legumi ricchi di proprietà nutritive, sono stati da sempre un alimento base della dieta mediterranea, mentre i fiori di zucca, con la loro delicata dolcezza, aggiungono un tocco di primavera e freschezza al piatto. La combinazione di questi due ingredienti crea un connubio di sapori e consistenze unico e irresistibile. La semplicità della ricetta permette di esaltare al massimo il sapore degli ingredienti freschi e di stagione.
Ingredienti
– 320g di pasta (formato a scelta, meglio se corta)
– 250g di ceci secchi (oppure 400g di ceci in scatola, ben sciacquati)
– 200g di fiori di zucca
– 1 cipolla piccola
– 2 spicchi d’aglio
– 50g di pecorino romano grattugiato (facoltativo)
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– Sale e pepe nero q.b.
– Acqua di cottura della pasta q.b.
– Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
– Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)
Preparazione
La preparazione di questa ricetta è davvero semplice e veloce. Dopo aver preparato i ceci (lessati o in scatola), si inizia preparando un soffritto con la cipolla e l’aglio. Si aggiungono poi i ceci, i fiori di zucca, un pizzico di peperoncino (facoltativo) e si lascia cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo, si cuoce la pasta. Una volta cotta al dente, si scola e si aggiunge al sugo, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per creare una cremosa consistenza. Infine, si serve calda, con una spolverata di pecorino romano e prezzemolo fresco (facoltativo).
Conclusioni
La pasta ceci e fiori di zucca è un piatto che conquista per la sua semplicità e il suo sapore delizioso. Un connubio perfetto tra la cremosità dei ceci e la delicatezza dei fiori di zucca, ideale per una cena leggera, gustosa e ricca di sapore. Provatela e lasciatevi conquistare da questa ricetta primaverile! Buon appetito!
