Pasta con bresaola e pomodorini: un’esplosione di freschezza
La pasta con bresaola e pomodorini è una ricetta fresca e saporita, perfetta per le calde giornate estive o per quando si desidera preparare un piatto leggero ma ricco di gusto. Questo piatto unisce la delicatezza della bresaola, un salume tipico delle valli alpine italiane, con la dolcezza dei pomodorini freschi, creando un equilibrio ideale tra sapori e consistenze. È un’ottima scelta per chi desidera un pasto nutriente senza rinunciare alla leggerezza.
La bresaola ha origini lombarde e, sebbene sia tradizionalmente servita come antipasto, si presta perfettamente anche come condimento per la pasta. La combinazione con i pomodorini salta all’occhio e risveglia i sensi, grazie ai colori vivaci e ai profumi avvolgenti. È una ricetta che racchiude in sé il calore della tradizione italiana e l’amore per i prodotti freschi e genuini.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di pasta (preferibilmente fusilli o farfalle)
- 150 g di bresaola
- 200 g di pomodorini ciliegia
- 50 g di mozzarella di bufala
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Un ciuffo di basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione passo passo
1. Per prima cosa, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, fino a raggiungere una cottura al dente.
2. Mentre la pasta cuoce, lavate i pomodorini e tagliateli a metà. In una padella, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e aggiungete i pomodorini. Rosolateli per circa 5-7 minuti, fino a quando iniziano a rilasciare i loro succhi. Aggiustate di sale e pepe e togliete la padella dal fuoco.
3. Quando la pasta è pronta, scolatela, riservando un po’ di acqua di cottura. Aggiungete la pasta direttamente nella padella con i pomodorini e mescolate bene, a fuoco spento, per amalgamare i sapori. Se il composto risulta un po’ asciutto, potete utilizzare un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte.
4. Infine, unite la bresaola tagliata a striscioline e la mozzarella di bufala a cubetti. Mescolate delicatamente per non rompere la mozzarella e lasciate riposare per un paio di minuti.
5. Guarnite con foglie di basilico fresco e servite la vostra pasta con bresaola e pomodorini ben calda o tiepida, lasciandovi avvolgere dai suoi sapori freschi e avvolgenti.
Questa pasta con bresaola e pomodorini rappresenta un perfetto esempio di come sia possibile combinare ingredienti semplici per creare un piatto delizioso. La freschezza dei pomodorini e la gustosità della bresaola si uniscono in un abbraccio di sapori che vi farà desiderare di replicare questa ricetta più e più volte. Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, è un piatto da condividere con chi si ama. Non dimenticate di sperimentare e divertirvi in cucina!
