Pizza in Teglia: La Ricetta Perfetta per un Successo Garantito
Introduzione
La pizza in teglia è un classico intramontabile della cucina italiana, amata da grandi e piccini. La sua versatilità la rende perfetta per ogni occasione: una cena informale con gli amici, una serata in famiglia o un pranzo veloce. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una pizza in teglia croccante e deliziosa, con un impasto leggero e un condimento ricco e saporito. Dimentica la pizzeria, con questa ricetta la pizza più buona la fai tu!
Storia e Curiosità
Le origini della pizza in teglia si perdono nella notte dei tempi, ma è a Roma che questa preparazione ha trovato la sua massima espressione. La pizza al taglio romana, infatti, è caratterizzata da una base alta e croccante, condita con ingredienti semplici e genuini. La sua popolarità è tale che oggi è possibile trovarla in ogni angolo della città, dalle panetterie ai forni, fino alle pizzerie specializzate. La pizza in teglia è un simbolo della cucina romana, un’icona del gusto e della tradizione.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la tua pizza in teglia fatta in casa:
– 500g Farina 0: scegli una farina di buona qualità, ideale per lievitati.
– 350ml Acqua tiepida: la temperatura dell’acqua è fondamentale per attivare il lievito.
– 10g Lievito di birra fresco (o 4g lievito secco): il lievito è l’ingrediente chiave per una pizza soffice e ben lievitata.
– 10g Sale: il sale regola la lievitazione e dona sapore all’impasto.
– 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva: l’olio rende l’impasto più elastico e profumato.
– 400g Passata di pomodoro: scegli una passata di pomodoro di alta qualità, dal sapore intenso e genuino.
– 250g Mozzarella fior di latte: la mozzarella fior di latte è perfetta per la pizza, perché si scioglie facilmente e ha un sapore delicato.
– Basilico fresco q.b.: il basilico fresco dona un tocco di freschezza e profumo alla pizza.
– Origano q.b.: l’origano è un classico ingrediente della pizza, dal sapore aromatico e inconfondibile.
– Sale q.b.: per condire la passata di pomodoro.
– Olio extravergine d’oliva q.b.: per condire la passata di pomodoro e ungere la teglia.
Preparazione
Segui attentamente questi passaggi per preparare la tua pizza in teglia:
– **Passo 1:** Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida. Se usate il lievito secco, mescolatelo direttamente alla farina.
– **Passo 2:** In una ciotola capiente, versate la farina e aggiungete l’acqua con il lievito. Iniziate a impastare con le mani o con una planetaria.
– **Passo 3:** Aggiungete il sale e l’olio e continuate a impastare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio, elastico e omogeneo.
– **Passo 4:** Formate una palla con l’impasto, mettetela in una ciotola leggermente oliata, coprite con pellicola trasparente e fate lievitare in un luogo caldo (ad esempio, nel forno spento con la luce accesa) per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
– **Passo 5:** Preriscaldate il forno a 250°C (statico).
– **Passo 6:** Ungete una teglia da forno con olio extravergine d’oliva.
– **Passo 7:** Stendete l’impasto lievitato sulla teglia, cercando di distribuirlo uniformemente. Se l’impasto è troppo elastico e tende a ritirarsi, lasciatelo riposare per qualche minuto e poi riprovate.
– **Passo 8:** Condite la passata di pomodoro con sale, olio e origano.
– **Passo 9:** Distribuite la passata di pomodoro sulla base della pizza.
– **Passo 10:** Infornate la pizza per circa 15 minuti.
– **Passo 11:** Togliete la pizza dal forno, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e infornate nuovamente per altri 10 minuti, o finché la mozzarella non sarà fusa e dorata.
– **Passo 12:** Sfornate la pizza, decorate con basilico fresco e servite calda.
Conclusioni
La pizza in teglia è un piatto semplice ma incredibilmente gustoso, che saprà conquistare tutti i tuoi ospiti. Con questa ricetta facile e veloce, potrai preparare una pizza fatta in casa degna di una vera pizzeria. Sperimenta con i condimenti che preferisci, aggiungendo verdure, salumi o formaggi diversi, per creare la tua pizza in teglia personalizzata. Buon appetito da Food Gustoso!
