Ricetta Pollo al Curry Light: Sapore Indiano Senza Rimorsi!

Un Viaggio di Sapori: Pollo al Curry Leggero e Delizioso

Introduzione

Il pollo al curry è un classico della cucina indiana, amato in tutto il mondo per il suo sapore ricco e avvolgente. Ma spesso, le versioni tradizionali sono ricche di grassi e calorie. Food Gustoso ti presenta una versione light, altrettanto gustosa ma più leggera, perfetta per chi segue una dieta o semplicemente vuole concedersi un piatto saporito senza sensi di colpa. Questa ricetta mantiene intatti i sapori autentici del curry, utilizzando ingredienti freschi e tecniche di cottura che riducono l’apporto calorico.

Storia e Curiosità

Il curry, più che un ingrediente, è un termine ombrello che racchiude una miriade di spezie e preparazioni tipiche del subcontinente indiano. La parola deriva dal termine tamil “kari”, che significa genericamente “salsa”. La diffusione del curry in Occidente è legata al periodo coloniale britannico, quando gli inglesi iniziarono a importare le spezie e le ricette indiane. La versione che proponiamo oggi è un adattamento moderno, pensato per essere più salutare e adatto ai gusti occidentali, senza però tradire l’essenza del sapore originale.

Ingredienti

Gli ingredienti a seguire sono in elenco con trattino:
– 600g di petto di pollo tagliato a cubetti
– 1 cipolla bianca media, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
– 2 cucchiai di curry in polvere (scegli una miscela di buona qualità)
– 1 cucchiaino di curcuma in polvere
– 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
– 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
– Un pizzico di peperoncino in polvere (opzionale, per un tocco piccante)
– 200ml di passata di pomodoro
– 150ml di brodo vegetale light
– 150g di yogurt greco 0% grassi (per una consistenza cremosa e leggera)
– 1 cucchiaio di succo di limone (per esaltare i sapori)
– Coriandolo fresco tritato per guarnire
– 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

La procedura è elencata in step:
1. **Marinatura del Pollo:** In una ciotola, mescola i cubetti di pollo con il curry in polvere (1 cucchiaio), la curcuma, il cumino, il coriandolo, il peperoncino (se lo usi), sale e pepe. Lascia marinare per almeno 15 minuti, idealmente anche più a lungo per un sapore più intenso.
2. **Soffritto Aromatico:** In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente e leggermente dorata. Aggiungi l’aglio e lo zenzero grattugiati e cuoci per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarli.
3. **Cottura del Pollo:** Aggiungi il pollo marinato nella padella e cuocilo fino a quando non è dorato su tutti i lati. Questo sigillerà i succhi e manterrà il pollo tenero.
4. **Salsa al Curry:** Versa la passata di pomodoro e il brodo vegetale nella padella. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma, copri la padella e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e la salsa si è addensata.
5. **Tocco Finale:** Spegni il fuoco e aggiungi lo yogurt greco e il succo di limone. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Lo yogurt aggiungerà cremosità e il limone esalterà i sapori.
6. **Servizio:** Guarnisci con coriandolo fresco tritato prima di servire. Servi il pollo al curry light caldo, accompagnato da riso basmati integrale (per una versione ancora più sana) o cavolfiore al vapore.

Conclusioni

Il nostro pollo al curry light è la dimostrazione che si può mangiare con gusto senza rinunciare alla leggerezza. Questa ricetta è un’esplosione di sapori esotici, perfetta per una cena in famiglia o per un pranzo veloce e salutare. Provala subito e lasciati conquistare dal suo aroma avvolgente! Food Gustoso ti invita a sperimentare e personalizzare questa ricetta, aggiungendo le tue spezie preferite o variando le verdure. Buon appetito!