Ricetta Pollo alla Griglia con Erbe Aromatiche: Un Delizioso Secondo Piatto Estivo

Un Pollo alla Griglia Perfetto per l’Estate

Introduzione

L’estate è la stagione ideale per godersi pranzi e cene all’aperto, e quale piatto migliore del pollo alla griglia per celebrare il calore e la convivialità di queste giornate? Questa ricetta di pollo alla griglia con erbe aromatiche è semplice da preparare, ma il risultato è un piatto delizioso e profumato, perfetto per una cena in famiglia o tra amici. La marinatura, ricca di erbe fresche, dona al pollo un sapore intenso e irresistibile.

Storia e Curiosità

La grigliata è una tecnica di cottura antichissima, praticata fin dall’età della pietra. Inizialmente, si usavano semplici griglie di pietra o di legno, mentre oggi disponiamo di strumenti molto più sofisticati. Il pollo, per la sua versatilità e il sapore delicato, è sempre stato uno degli ingredienti principali delle grigliate, in tutte le culture del mondo. L’utilizzo delle erbe aromatiche, invece, varia a seconda delle tradizioni culinarie, ma il risultato è sempre un’esplosione di profumi e sapori.

Ingredienti

– 4 Petti di pollo (circa 1kg)
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 2 cucchiai di succo di limone
– 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
– 1 cucchiaio di timo fresco tritato
– 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata
– 2 spicchi d’aglio tritati
– Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione

1. Marinare i petti di pollo: in una ciotola capiente, emulsionare l’olio extravergine di oliva con il succo di limone. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e l’aglio tritato. Mescolare bene. Insaporire con sale e pepe nero macinato fresco. Aggiungere i petti di pollo e assicurarsi che siano ben ricoperti dalla marinata. Lasciar marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o meglio ancora, per 2 ore in frigorifero per un sapore più intenso.
2. Preparare la griglia: preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. È importante pulire accuratamente la griglia prima di cuocere il pollo, per evitare che si attacchi e per garantire una cottura uniforme.
3. Grigliare il pollo: adagiare i petti di pollo sulla griglia calda. Grigliare per circa 6-8 minuti per lato, o fino a quando non saranno ben cotti e dorati. Utilizzare un termometro da cucina per verificare la cottura: la temperatura interna deve raggiungere i 74°C. Se la griglia è molto calda, potrebbe essere necessario ridurre leggermente il tempo di cottura.
4. Riposare e servire: una volta cotti, rimuovere i petti di pollo dalla griglia e lasciarli riposare per 5 minuti prima di tagliarli e servirli. Questo passaggio è fondamentale per permettere ai succhi di distribuirsi uniformemente nella carne, garantendo un pollo più tenero e saporito.

Conclusioni

Questa ricetta di pollo alla griglia con erbe aromatiche è un vero gioiello della cucina estiva. Semplice, veloce e incredibilmente gustosa, è perfetta per ogni occasione. Provatela e lasciatevi conquistare dal suo sapore intenso e dal profumo inebriante delle erbe fresche. Buon appetito!