Ricetta Polpettone di Carne con Uova: Un Secondo Piatto Delizioso e Semplice

Un Classico Rielaborato: Il Polpettone di Carne con Uova

Introduzione

Il polpettone è un grande classico della cucina italiana, un piatto versatile e sempre apprezzato, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici. Questa ricetta del polpettone di carne con uova aggiunge un tocco di sapore e una consistenza ancora più ricca a questo piatto intramontabile. Prepararlo è più semplice di quanto si possa immaginare, e il risultato finale vi lascerà senza parole!

Storia e Curiosità

Le origini del polpettone sono antiche e incerte. Si può affermare con sicurezza che la sua diffusione è legata alla necessità di riutilizzare gli avanzi di carne, trasformandoli in un piatto unico e saporito. Nel tempo, la ricetta si è evoluta, arricchendosi di ingredienti e varianti regionali. L’aggiunta delle uova, in questa ricetta, contribuisce a rendere il polpettone più soffice e umido, esaltandone il sapore.

Ingredienti

– 1 kg di carne macinata mista (manzo e maiale)
– 2 uova
– 100 g di pan grattato
– 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
– 1/2 bicchiere di latte
– 1 cipolla piccola tritata finemente
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato
– 1 carota piccola grattugiata
– 2 spicchi d’aglio tritati finemente
– Sale e pepe nero q.b.
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– 2 uova per decorare

Preparazione

1. Iniziate preparando il composto di carne: in una ciotola capiente, unite la carne macinata, le prime due uova, il pan grattato, il parmigiano, il latte, la cipolla, il prezzemolo, la carota e l’aglio tritati. Salate e pepate a piacere. Mescolate accuratamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato.
2. Formate un polpettone di forma allungata e compatta, cercando di dare una forma regolare.
3. Ungete leggermente una teglia da forno con olio extravergine d’oliva.
4. Adagiate il polpettone nella teglia.
5. Sbattete leggermente le due uova rimaste e spennellate la superficie del polpettone con questo composto. Questo passaggio dona una crosticina dorata e croccante.
6. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa un’ora, o fino a quando il polpettone non sarà cotto al suo interno e ben dorato all’esterno. Per verificare la cottura, potete utilizzare uno stuzzicadenti: se esce pulito, il polpettone è pronto.
7. Una volta cotto, lasciate riposare il polpettone per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo.

Conclusioni

Il polpettone di carne con uova è un piatto semplice ma di grande effetto, perfetto per una cena speciale o per un pranzo in famiglia. La sua consistenza morbida e saporita, unita alla croccantezza data dalle uova sulla superficie, lo rendono irresistibile. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo sapore autentico e dalla sua semplicità di preparazione. Buon appetito!