Un Ragù di Broccoli Semplicemente Delizioso
Introduzione
Amate i broccoli ma siete stufi delle solite preparazioni? Allora preparatevi a scoprire una ricetta che vi cambierà la prospettiva su questo fantastico ortaggio: il ragù di broccoli! Un piatto vegetariano versatile, saporito e sorprendentemente facile da preparare, perfetto per una cena veloce e gustosa. Che siate esperti in cucina o alle prime armi, questa ricetta è pensata per voi.
Storia e Curiosità
Il broccolo, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, vanta una storia antichissima. Le sue origini si perdono nella notte dei tempi, con testimonianze che lo collocano nell’antica Grecia e nell’Impero Romano. Nonostante la sua lunga storia, il ragù di broccoli è una ricetta più moderna, nata probabilmente dalla necessità di valorizzare al meglio questo ortaggio versatile, trasformandolo in un piatto completo e gustoso. La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione lo rendono ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti
– 1 kg di broccoli
– 1 cipolla media
– 2 carote medie
– 2 gambi di sedano
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 200 g di passata di pomodoro
– 100 ml di latte vegetale (o di mucca)
– 50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
– Sale e pepe nero q.b.
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1/2 cucchiaino di noce moscata
– Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
Preparazione
1. Lavare e tagliare i broccoli in cimette di dimensioni medie.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.
3. In una pentola capiente, scaldare l’olio extravergine di oliva e soffriggere il trito di verdure a fuoco dolce per circa 10 minuti, fino a quando saranno appassiti e leggermente dorati. Questo passaggio è fondamentale per esaltare il sapore del ragù.
4. Aggiungere i broccoli e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, per farli leggermente appassire.
5. Unire la passata di pomodoro, il latte vegetale (che conferisce cremosità), l’aglio in polvere, la noce moscata, il sale, il pepe e il peperoncino (se utilizzato). Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Portare ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando i broccoli saranno teneri e il ragù avrà raggiunto la consistenza desiderata. Se il ragù dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere un po’ d’acqua calda durante la cottura.
7. Prima di servire, aggiungere il parmigiano grattugiato (se utilizzato) e mescolare delicatamente.
Conclusioni
Il vostro ragù di broccoli è pronto! Servitelo caldo come contorno, oppure utilizzatelo per condire la pasta, creando un primo piatto vegetariano completo e saporito. La sua cremosità e il suo sapore delicato vi conquisteranno, rendendo questo ragù un’ottima alternativa ai classici sughi di carne. Sperimentate con le spezie e le erbe aromatiche per personalizzare la ricetta a vostro piacimento, aggiungendo ad esempio un rametto di rosmarino o qualche foglia di basilico fresco. Buon appetito!
