Un Viaggio Gastronomico nella Tradizione Napoletana
Introduzione
La Sartù di riso al forno è un piatto iconico della cucina napoletana, un vero e proprio capolavoro di sapori e consistenze che racchiude in sé la ricchezza e la generosità della tradizione culinaria partenopea. Un piatto ricco, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena speciale con amici, che saprà conquistarvi con la sua bontà inconfondibile. Preparatevi a un’esperienza gustativa indimenticabile!
Storia e Curiosità
Le origini della Sartù di riso sono antiche e avvolte da un alone di mistero. Si pensa che il nome derivi dalla parola francese “sartu”, che indica un tipo di recipiente di rame usato anticamente per la cottura. La ricetta originale, nel tempo, si è arricchita di varianti e interpretazioni, ma la sua essenza rimane invariata: un connubio perfetto tra riso, carne, verdure e formaggio, il tutto cotto al forno fino a raggiungere una doratura perfetta. Ogni famiglia napoletana custodisce la sua ricetta segreta, tramandata di generazione in generazione, rendendo la Sartù un piatto unico e inimitabile.
Ingredienti
– 500g di riso (ideale un Carnaroli o Vialone Nano)
– 500g di macinato misto (manzo e maiale)
– 200g di piselli
– 200g di prosciutto cotto a cubetti
– 1 cipolla media
– 2 carote medie
– 2 coste di sedano
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco
– 1 litro di brodo vegetale caldo
– 100g di parmigiano grattugiato
– 150g di mozzarella
– 50g di burro
– 2 uova
– Olio extravergine di oliva q.b.
– Sale e pepe nero q.b.
– Pecorino romano grattugiato (facoltativo)
– Basilico fresco (facoltativo)
Preparazione
Seguire le istruzioni dettagliate nella sezione “ISTRUZIONI” sopra.
Conclusioni
La Sartù di riso al forno è un piatto che va oltre la semplice ricetta: è un’esperienza sensoriale completa, un viaggio nei sapori autentici della tradizione napoletana. La sua ricchezza di ingredienti, la sua consistenza cremosa e la sua crosta dorata la rendono un piatto irresistibile, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Non esitate a provare questa ricetta: il risultato vi lascerà senza parole! Buon appetito!
