Seitan alla Pizzaiola: un Classico Rivisitato in Chiave Vegana
Introduzione
Sei alla ricerca di un’alternativa gustosa e cruelty-free ai classici piatti di carne? Il seitan alla pizzaiola è la risposta! Questa ricetta rivisita un grande classico della cucina italiana in chiave vegana, utilizzando il seitan, un alimento ricco di proteine vegetali e dal sapore neutro, che si sposa perfettamente con il sapore intenso del sugo alla pizzaiola. Prepararlo è semplicissimo e il risultato è un piatto ricco di sapore, perfetto per una cena veloce, un pranzo leggero o per stupire i tuoi ospiti con una proposta vegana irresistibile.
Storia e Curiosità
La pizzaiola è un condimento tipico della cucina napoletana, tradizionalmente utilizzato per insaporire la carne, in particolare fettine di vitello. Il nome deriva, ovviamente, dalla pizza, in quanto il sugo è molto simile a quello utilizzato per la preparazione della pizza margherita: pomodoro, aglio, origano e un filo d’olio extravergine d’oliva. La versione vegana con il seitan permette di gustare i sapori tradizionali della pizzaiola in un piatto completamente vegetale, adatto a chi segue una dieta vegana o vegetariana, o semplicemente a chi vuole ridurre il consumo di carne.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un delizioso seitan alla pizzaiola per 4 persone:
– Seitan al naturale: 400g
– Passata di pomodoro: 500g
– Aglio: 2 spicchi
– Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
– Origano secco: 1 cucchiaino
– Capperi sotto sale: 1 cucchiaio (dissalati)
– Olive nere denocciolate: 50g
– Basilico fresco: qualche foglia
– Sale: q.b.
– Pepe nero: q.b.
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare il tuo seitan alla pizzaiola:
– Per prima cosa, taglia il seitan a fette di circa 1 cm di spessore. Questo permetterà al seitan di assorbire meglio il sapore del sugo.
– In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungi l’aglio tritato finemente e fallo soffriggere per qualche secondo, facendo attenzione a non bruciarlo, altrimenti il sapore diventerà amaro.
– Aggiungi la passata di pomodoro, l’origano, i capperi dissalati e le olive nere tagliate a rondelle. I capperi e le olive daranno un tocco di sapidità in più al sugo.
– Sala e pepa a piacere.
– Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo permetterà al sugo di addensarsi e di sviluppare tutti i suoi sapori.
– Aggiungi le fette di seitan nella padella con il sugo.
– Copri e cuoci per altri 15 minuti, girando le fette di seitan a metà cottura per farle insaporire bene.
– A fine cottura, aggiungi il basilico fresco spezzettato a mano. Il basilico fresco darà un tocco di freschezza e profumo al piatto.
– Servi il seitan alla pizzaiola caldo, accompagnato da crostini di pane o contorni a piacere. Puoi accompagnarlo con un contorno di verdure grigliate, un’insalata mista o semplicemente con del pane casereccio per fare la scarpetta nel sugo.
Conclusioni
Il seitan alla pizzaiola è un piatto semplice, veloce e gustoso, perfetto per chi cerca un’alternativa vegana ai classici piatti di carne. Con pochi ingredienti e pochi passaggi, potrai portare in tavola un piatto ricco di sapore e nutriente, che conquisterà tutti. Provalo subito e lasciati conquistare dalla sua bontà! Buon appetito da Food Gustoso!
