Spiedini di Tofu Marinato e Peperoni: un’esplosione di sapore estivo!
Introduzione
L’estate è sinonimo di colori vivaci, profumi intensi e piatti leggeri e freschi. Questi spiedini di tofu marinato e peperoni rappresentano perfettamente lo spirito della stagione: un’esplosione di gusto e colore in un piatto facile da preparare, sano e adatto a tutti, vegani inclusi. La marinata agrodolce dona al tofu una consistenza morbida e un sapore unico, mentre i peperoni croccanti apportano una dolcezza naturale che si sposa alla perfezione con la sapidità della salsa di soia.
Storia e Curiosità
Il tofu, un alimento di origine orientale, è un vero e proprio jolly in cucina. La sua versatilità lo rende perfetto per essere protagonista di piatti sia dolci che salati. In questa ricetta, la sua capacità di assorbire i sapori della marinata viene sfruttata al massimo, creando un risultato davvero sorprendente. I peperoni, invece, sono un ortaggio ricco di vitamine e antiossidanti, che contribuiscono a rendere questo piatto non solo gustoso ma anche salutare.
Ingredienti
– 300g di tofu extrafermo, pressato e tagliato a cubetti
– 2 peperoni rossi, tagliati a pezzi
– 1 peperone giallo, tagliato a pezzi
– 1 peperone arancione, tagliato a pezzi
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di aceto di riso
– 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’agave
– 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
– 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
– 1 cucchiaio di olio di sesamo
– Semi di sesamo tostati, per guarnire
– Sale e pepe nero, a piacere
– 16 spiedini di legno (da ammollo in acqua per 30 minuti prima dell’uso)
Preparazione
1. Preparare la marinata mescolando tutti gli ingredienti (salsa di soia, aceto di riso, miele/sciroppo d’agave, zenzero, aglio e olio di sesamo) in una ciotola capiente. Regolare di sale e pepe a piacere.
2. Aggiungere il tofu tagliato a cubetti nella marinata, assicurandosi che sia completamente immerso. Lasciare marinare per almeno 30 minuti, o meglio ancora, per 1-2 ore in frigorifero per un sapore più intenso.
3. Infilare i cubetti di tofu e i pezzi di peperoni negli spiedini, alternandoli per creare un effetto visivamente accattivante.
4. Scaldare una griglia o una piastra antiaderente.
5. Cuocere gli spiedini per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando il tofu è dorato e i peperoni sono teneri.
6. Prima di servire, guarnire con semi di sesamo tostati per un tocco di croccantezza e aroma.
Conclusioni
Questi spiedini di tofu marinato e peperoni sono un piatto perfetto per una cena estiva leggera e gustosa, un picnic all’aperto o un barbecue tra amici. La combinazione di sapori agrodolci e la semplicità della preparazione li rendono un’opzione ideale per chi cerca un piatto sano e veloce da preparare, senza rinunciare al gusto. Provateli e lasciatevi conquistare dalla loro freschezza!
