La Ricetta dei Supplì Romani: Un Capolavoro di Gusto
Introduzione
I supplì, simbolo indiscusso della street food romana, sono un’esplosione di gusto e consistenza che conquista al primo morso. Croccanti fuori, filanti dentro, questi bocconcini di riso fritto racchiudono un cuore di mozzarella che si scioglie in bocca regalando un’esperienza culinaria indimenticabile. Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di supplì perfetti, degni di una trattoria romana. Preparatevi a stupire i vostri amici e familiari con questo classico della cucina italiana!
Storia e Curiosità
L’origine del nome “supplì” è incerta, ma si pensa derivi da “supplì” (plurale di “supplito”), termine che indicava il ripieno che sostituiva la carne nei piatti poveri. La nascita di questo sfizioso antipasto è legata alla tradizione culinaria romana, dove il riso veniva utilizzato in molteplici preparazioni. Nel tempo, i supplì si sono evoluti, diventando un piatto iconico che rappresenta la creatività e l’ingegno della cucina popolare. Oggi li troviamo in ogni angolo di Roma, da bancarelle ambulanti a ristoranti stellati, a testimonianza della loro popolarità senza tempo.
Ingredienti
– 500g di riso Arborio
– 1 litro di brodo vegetale
– 100g di parmigiano reggiano grattugiato
– 50g di burro
– 1 cipolla bianca tritata finemente
– 2 uova
– 150g di mozzarella fior di latte
– Pangrattato q.b.
– Olio di semi di arachidi per friggere
– Sale e pepe nero q.b.
– Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione
Seguire attentamente le istruzioni riportate nella sezione “ISTRUZIONI” per una preparazione impeccabile. Ricordate che la chiave del successo sta nella cottura del riso: deve essere ben cotto ma non troppo umido, per evitare che i supplì si rompano durante la frittura. La frittura, inoltre, deve avvenire in olio ben caldo, per garantire una croccantezza perfetta.
Conclusioni
Una volta pronti, i vostri supplì saranno un trionfo di sapori e consistenze. La croccantezza del pangrattato, la cremosità della mozzarella e il sapore delicato del riso si fonderanno in un’esperienza gastronomica indimenticabile. Serviteli caldi, magari accompagnati da una fresca birra o un buon vino bianco, e preparatevi a ricevere complimenti a non finire! Buon appetito e… alla prossima ricetta di Food Gustoso!
