La Torta Salata Perfetta per la Primavera: Asparagi e Ricotta
Introduzione
La primavera è la stagione degli asparagi, un ortaggio versatile e gustoso che si presta a mille preparazioni. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e raffinata: una deliziosa torta salata con asparagi e ricotta. Perfetta come antipasto per una cena elegante, come piatto unico leggero o come contorno sfizioso, questa torta conquisterà il palato di grandi e piccini. La sua preparazione è davvero facile e veloce, ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto.
Storia e Curiosità
Gli asparagi sono coltivati da secoli e sono apprezzati fin dall’antichità per il loro sapore delicato e le loro proprietà benefiche. In passato, erano considerati un alimento di lusso, riservato alle tavole dei nobili. Oggi, invece, sono facilmente reperibili e rappresentano un ingrediente fondamentale della cucina mediterranea, apprezzato per il suo basso contenuto calorico e l’alto contenuto di fibre e vitamine. La torta salata, invece, è un classico della cucina casalinga, che si presta a infinite varianti grazie alla possibilità di personalizzare il ripieno con diversi ingredienti.
Ingredienti
– 1 rotolo di pasta brisée (o pasta sfoglia)
– 500g di asparagi verdi
– 200g di ricotta
– 1 uovo
– 50g di parmigiano reggiano grattugiato
– 1 spicchio d’aglio
– 50ml di panna da cucina
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe nero q.b.
– Noce moscata q.b.
Preparazione
1. Pulire gli asparagi, eliminare la parte finale legnosa, e lavarli accuratamente.
2. Lessare gli asparagi in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, fino a renderli teneri ma ancora croccanti. Scolarli e lasciarli raffreddare leggermente.
3. Preriscaldare il forno a 180°C.
4. Stendere la pasta brisée in una teglia da forno (24 cm di diametro) e bucherellare il fondo con una forchetta.
5. In una ciotola, amalgamare la ricotta, l’uovo, il parmigiano, la panna, l’aglio tritato finemente, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
6. Tagliare gli asparagi a pezzetti di circa 3-4 cm di lunghezza.
7. Distribuire gli asparagi sulla base di pasta brisée, quindi versare sopra il composto di ricotta.
8. Infornare per 30-35 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata e il ripieno ben cotto.
9. Lasciare intiepidire prima di servire.
Conclusioni
Questa torta salata con asparagi è una vera delizia, un connubio perfetto tra la fragranza della pasta brisée e il sapore delicato degli asparagi, esaltato dalla cremosità della ricotta. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo gusto semplice ma irresistibile. Perfetta per un pranzo veloce, una cena informale o un buffet, questa torta salata saprà soddisfare ogni palato. Buon appetito!
