Torta Salata Perfetta per l’Estate: Ricetta Semplice e Deliziosa
Introduzione
L’estate è la stagione ideale per piatti leggeri e gustosi, che richiedano poco tempo di preparazione ma che siano ricchi di sapore. Questa torta salata con ricotta e spinaci è la soluzione perfetta! Un connubio di sapori delicati e freschi, ideale per un pranzo veloce, un picnic all’aperto o una cena informale con amici. La sua semplicità la rende perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione, ma desidera comunque portare in tavola un piatto sano e appagante.
Storia e Curiosità
La torta salata, nelle sue infinite varianti, è un piatto antico e diffuso in tutto il mondo. Le sue origini si perdono nel tempo, ma la sua semplicità e versatilità l’hanno resa un classico della cucina casalinga. L’utilizzo della ricotta, un formaggio fresco e cremoso, conferisce alla torta una consistenza morbida e delicata, mentre gli spinaci apportano un tocco di freschezza e colore. Questa ricetta, in particolare, è ispirata alla cucina mediterranea, dove l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini è alla base di piatti gustosi e salutari.
Ingredienti
– 1 rotolo di pasta brisée (o pasta sfoglia)
– 250g di ricotta fresca (scegliete una ricotta di qualità, il sapore farà la differenza!)
– 200g di spinaci freschi (se usate spinaci surgelati, ricordate di scongelarli e strizzarli bene prima dell’utilizzo)
– 1 uovo (per una maggiore consistenza del ripieno)
– 50g di parmigiano reggiano grattugiato (per un tocco di sapore in più)
– 1 spicchio d’aglio (facoltativo, ma aggiunge un tocco di sapore deciso)
– 50ml di latte (rende il ripieno più cremoso)
– Noce moscata q.b. (una spolverata di noce moscata esalta il sapore della ricotta)
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Olio extravergine d’oliva q.b. (per ungere leggermente la teglia, se necessario)
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 180°C. Questo passaggio è fondamentale per una cottura uniforme.
2. Lavare accuratamente gli spinaci, lessarli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, quindi strizzarli molto bene per eliminare l’acqua in eccesso. Tritarli finemente.
3. In una ciotola capiente, amalgamare la ricotta con l’uovo, il parmigiano, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere gli spinaci tritati al composto di ricotta e mescolare delicatamente.
5. Srotolare la pasta brisée nella teglia da forno (24 cm di diametro) e bucherellare il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
6. Versare il composto di ricotta e spinaci sulla base di pasta, livellando la superficie.
7. Infornare per 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno ben cotto. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
8. Lasciare intiepidire la torta salata prima di tagliarla e servirla. Questo passaggio permette di mantenere la sua forma e di gustarla al meglio.
Conclusioni
Questa torta salata estiva con ricotta e spinaci è un piatto semplice, veloce e delizioso, perfetto per ogni occasione. La sua versatilità permette di adattarla ai propri gusti, aggiungendo ad esempio altri ingredienti come pomodorini secchi, olive o funghi. Provatela e lasciatevi conquistare dal suo sapore fresco e delicato! Buon appetito!
