Un’esplosione di Sapori Mediterranei nel tuo Piatto: Il Tortino Freddo di Cous Cous e Feta
Introduzione
Cercate un antipasto fresco, leggero e ricco di sapore? Allora il tortino freddo di cous cous e feta è la ricetta che fa per voi! Questo piatto, perfetto per le calde giornate estive, è una vera e propria esplosione di sapori mediterranei, grazie alla combinazione vincente di cous cous, feta cremosa, olive nere, pomodori secchi e verdure croccanti. Facile da preparare e sorprendentemente gustoso, conquisterà i palati di grandi e piccini.
Storia e Curiosità
Il cous cous, protagonista di questa ricetta, è un piatto antico originario del Nord Africa, preparato con semola di grano duro. La sua versatilità lo rende adatto a numerose preparazioni, sia dolci che salate. In questa ricetta, il cous cous funge da base perfetta per accogliere la sapidità della feta, un formaggio greco dal gusto intenso e leggermente salato. L’abbinamento con le olive nere, i pomodori secchi e le verdure fresche completa il quadro di un piatto ricco di storia e tradizioni culinarie.
Ingredienti
– 250g di cous cous
– 300ml di acqua bollente
– 150g di feta, a cubetti
– 100g di olive nere denocciolate, a rondelle
– 100g di pomodori secchi sott’olio, a pezzetti
– 1 peperone rosso, a cubetti
– 1/2 cetriolo, a cubetti
– 50g di capperi sotto sale, dissalati e sciacquati
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 2 cucchiai di succo di limone
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
– Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
Preparazione
1. Versare l’acqua bollente sul cous cous in una ciotola, coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
2. Sgranare il cous cous con una forchetta.
3. In una ciotola capiente, unire il cous cous, la feta, le olive, i pomodori secchi, il peperone, il cetriolo e i capperi.
4. Condire con olio extravergine di oliva, succo di limone, prezzemolo, sale e pepe. Mescolare delicatamente.
5. Versare il composto in 4 stampini individuali (o in una pirofila) e pressare leggermente.
6. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Per un risultato ancora più saporito, preparate il tortino la sera prima e lasciatelo riposare in frigo tutta la notte.
Conclusioni
Il tortino freddo di cous cous e feta è un piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso, perfetto per un antipasto elegante o un piatto unico estivo. La sua freschezza e il suo sapore intenso lo rendono ideale per ogni occasione, da un aperitivo tra amici a un pranzo leggero in famiglia. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla sua semplicità e dal suo sapore unico! Buon appetito!
